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鏡開きの今日は、お正月の間、飾っておいた鏡餅を下げて、
おしるこにして食べました。
神様が宿っていた鏡餅をおいしく食べて、
今年も一年、無病息災で過ごせますように。
晩ご飯は、夫のリクエストでピザと生ハムポテトサラダ。
しっかり炒めた玉ねぎときのこのスープを添えて
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
１月11日のメニュー・ゆで卵とえびのピザ
・玉ねぎとシラス干しのピザ
・生ハムポテトサラダ
・玉ねぎときのこのスープ
生ハムポテトサラダ
☆新ばれいしょはラップをかけてレンジでチン。熱いうちに皮をむき、粗くつぶしてすし酢を回しかけ、さらし玉ねぎ、生ハムとともに、マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょう、牛乳であえました。
ゆで卵とえびのピザ
市販のピザクラストに手作りソースをぬり、ゆで卵、むきえび、ピーマン、ミニトマトをのせ、チーズを散らしてオーブントースターで焼き、パセリを散らしました。
玉ねぎとシラス干しのピザ
市販のピザクラストに手作りソースをぬり、さらし玉ねぎ、しらす干しをのせ、チーズを散らしてオーブントースターで焼き、万能ねぎを散らして。
玉ねぎときのこのスープ
玉ねぎはオリーブ油でよく炒め、きのこを加えて炒め合わせ、コンソメスープで煮、ゆでたブロッコリーを加えてさっと煮ます。塩、粗びき黒こしょうで味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雪 降ってな～い
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。