♪明太クリームパスタ＆むね肉のローストチキン♪

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ヘルシーなむね肉のローストチキン。

これからの季節の定番おかずです。

しっとりとした食感は大人気。

好みのドレッシングでわいわい食べます＾＾

明太クリームパスタといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。



４月30日のメニュー

・明太クリームパスタ
・むね肉のローストチキン
・にんじんとパプリカのラペ
・あさりと春キャベツのスープ








にんじんとパプリカのラペ


A オリーブオイル・白ワインビネガーor酢・粒マスタード（各適量）　塩（少々）

☆にんじんと黄パプリカは細切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞ります。混ぜ合わせたAに加えてあえます。




明太クリームパスタ


材料（２人分）
スパゲティ（160g）　ブロッコリー（1/2株 150g）　

A 辛子明太子（50～60g）　生クリーム（1/2カップ）　バター（大さじ２ほど）　こしょう（少々）

１．スパゲティは塩を加えた湯で表示どおりにゆで、ゆで上がる４～５分前にブロッコリーを加えます。

２．フライパンにAの材料を入れて中火にかけ、スパゲティのゆで汁（1/2カップぐらい）と水けをきったスパゲティとブロッコリーを加えてからめます。









むね肉のローストチキン


材料（４人分）
鶏むね肉（２枚 強めの塩、こしょうで下味をつける）　白ワインor酒（大さじ２）　オリーブオイル（大さじ１）

１．フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、むね肉を皮目から焼きます。すぐに弱火にし、白ワインを回しかけてふたをし、５分蒸し焼き。裏返してふたをし、５分焼きます。火を消して10分ほど寝かせます。

２．１を寝かせ終わったら、薄めに切ります。タルタルソースや好みのソース、ドレッシングで。









あさりと春キャベツのスープ

☆酒（適量）、塩・こしょう（各少々）で調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　トリミング 行ったでしゅ｡｡｡

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

☆鯛の塩焼き＆ポテトサラダ☆

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長崎産の鯛がお買い得でした＾＾

オーブンレンジで塩焼きに。

鹿児島産の大きな新じゃがいもはポテトサラダにして、ホクホク＆しっとり。

地元産のほうれん草はおひたしにして、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



４月29日のメニュー

・鯛の塩焼き
・ポテトサラダ
・ほうれん草のおひたし
・豆腐とにんじん、わかめのみそ汁
・ごはん








鯛の塩焼き

☆塩をふってしばらくおき、出てきた水けをしっかりふいてから焼きました。

ポテトサラダ


A 酢・オリーブオイル（各適量）（各少々）

B マヨネーズ（適量）　塩・こしょう（各少々）

☆じゃがいもが熱いうちに、Aを加えて混ぜ、新玉ねぎ、きゅうり、ハム、ゆで卵の白身を加えてBで調味。ゆで卵の黄身を振って。




ほうれん草のおひたし





豆腐とにんじん、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも じゃがいも～

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪チキンソテー にんにくバターライス＆ミネストローネ♪

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鶏もも肉を豪快に焼きました。

炊きたてご飯にのせ、香ばしいソースをかけると、たまらなくいい匂い＾＾

調理時間15分の嬉しいレシピ♪

野菜たっぷりのヘルシースープ、ミネストローネを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



４月28日のメニュー

・チキンソテー にんにくバターライス
・たけのこのベーコン炒め
・レタスときゅうり、新玉ねぎのサラダ
・ミネストローネ








チキンソテー にんにくバターライス


A 塩・こしょう（各少々）

B バター・みじん切りニンニク（各適量）

１．鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮目を下にして横長に置き、２cmぐらいの間隔で浅く切り目を入れ、Aをまぶします。

２．フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、重石になるものをのせて（orフライ返しで押さえる）こんがりと焼き、裏返して弱めの中火でじっくり焼いて、温かいご飯とともに盛ります。

３．フライパンの汚れをふき、Bを入れて弱火にかけ、炒めます。香りが立ったら２にかけます。









たけのこのベーコン炒め

白ワインにも合いそう♪

A 塩・こしょう（各少々）

☆オリーブオイルを熱してゆでたけのこ（薄切り）に焼き色がつくまで炒め、ベーコン、スナップえんどうを加えてさらに炒め、Aで調味。




レタスときゅうり、新玉ねぎのサラダ

☆カニカマもいっしょにオーロラソースをかけて。

ミネストローネ


☆みじん切りニンニクをオリーブオイルで炒め、野菜を加えて炒め合わせ、水、スープの素、こしょうを入れて弱火で煮ます。ベーコンやソーセージ適宜を加え、塩・こしょう・ケチャップ少々で味を調えます。粉チーズをふっていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あっ！おばあちゃん！

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

☆ハンバーグプレート☆

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今日は、みんな大好きハンバーグ。

新玉ねぎでしっとり、蒸し焼きにしてふんわり。

きのこと豆のマリネ、ブロッコリーのピリ辛マヨあえ、

ころころかぼちゃのスープといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。



４月27日のメニュー

・ハンバーグ
・きのこと豆のマリネ
・ブロッコリーのピリ辛マヨあえ
・ころころかぼちゃのスープ
・パセリライス








ハンバーグ


☆ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、赤ワイン、はちみつ、バターを煮詰めたソースをかけて。









きのこと豆のマリネ


A オリーブオイル・白ワインビネガーor酢（各適量）　塩・こしょう（各少々）

１．ミックスビーンズ、みじん切り玉ねぎはAに加え、なじませておきます。

２．きのこ（エリンギ、マイタケ、しめじなど）はオリーブオイルでしんなりするまで強めの中火で炒めます。

３．熱いうちに１に加えてあえ、冷ましながら味をなじませます。




ブロッコリーのピリ辛マヨあえ

☆マヨネーズ（適量）、みそ・豆板醤（各少々）であえます。

パセリライス

☆旬のパセリのみじん切りを、あたたかいご飯に混ぜて。

ころころかぼちゃのスープ


☆ かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんなどはオリーブオイルでよく炒め、水と顆粒コンソメスープの素を加えてやわらかく煮、塩とこしょう各少々で調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　夕日 まぶしいでしゅ

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪春キャベツとエビのマヨ炒め＆新玉ねぎのスクランブルエッグ♪

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今日はえびマヨと新玉ねぎのスクランブルエッグ。

一ヶ月ほど前に作ってリクエストされてた献立です。

春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいも。

春野菜をおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



４月26日のメニュー

・春キャベツとエビのマヨ炒め
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・新じゃがいもとスナップえんどうのごまあえ
・新ごぼうと鶏むね肉、まいたけ、にらのみそ汁
・ごはん








春キャベツとエビのマヨ炒め


エビ･･･殻をむいて背わたを取り、酒・塩（各少々）をもみ込む。

A マヨネーズ（適量）　酒・塩・こしょう（各少々）

１．キャベツはざく切りにし、塩を加えた熱湯にさっと通し、ざるに上げて水けをきります。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱しエビを炒め、しめじ、パプリカなどを加えて炒め合わせます。

３．１のキャベツを加え、Aを回し入れて強火にし、さっとからめます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。









新玉ねぎのスクランブルエッグ

すぐにできちゃうお気に入りレシピ♪

１．玉ねぎは薄切りに。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々で調味。

２．フライパンにバター適量を溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりとしたら、１の卵液を流し入れ、大きく数回まぜて火を止めます。

３．マジックソルトを振り、ケチャップをかけていただきました。




新じゃがいもとスナップえんどうのごまあえ


A 白すりごま・砂糖・めんつゆorしょうゆ（各適量）

１．じゃがいもは皮ごと洗い、縦に半分に切り、ラップをかけてレンジでチン。皮をむき、適宜に切ります。

２．スナップえんどうはさっと塩ゆでします。

３．Aを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえます。









新ごぼうと鶏むね肉、まいたけ、にらのみそ汁

☆鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶしてます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん。もう ご飯できたでしゅか？

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。