肉うどん＆いなり寿司

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久しぶりに、うどんで晩ご飯。

喉越しもいい細麺に甘辛く煮た牛肉をのせていただきました。

肉と新玉ねぎ、せん切りにしたしょうがは少しの油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。

このまま炊きたてのごはんにのせて牛丼にも♪

あご、かつお節、昆布でとった出汁に市販のつゆの素をプラス。

ホカホカあったかいつゆに、ねぎの風味も相まって、お箸がすすみます＾＾


２月28日のメニュー

・肉うどん
・ほうれん草の梅あえ
・もずく酢
・いなり寿司

ほうれん草の梅あえ


☆ほうれん草はゆで、水に取って水けを絞り、適宜に切ります。梅肉（梅干しの種を除いて包丁の背で叩いて細かくする）、煮切りみりん、めんつゆorしょうゆ、削り節であえます。

肉うどん

新玉ねぎの甘み、しょうがの風味にもそそられます＾＾

もずく酢

今日は、きゅうり、コーン、カニカマをプラス。

いなり寿司

家族の大好物のいなり、今日は三角に作りました。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖でほんのり甘辛く煮ました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　お花 いいにおい～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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牛肉と新玉ねぎのすき焼き風＆きのこのマヨネーズ炒め

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牛肉と新玉ねぎのすき焼き風

新玉ねぎは厚めの輪切りにして食べごたえアップ。

牛肉と玉ねぎ、卵で作るシンプルすき焼きも、たまらなくおいしい＾＾

低カロリー食材のきのこはマヨネーズで炒め、コクを加えました。

スッキリとした味わいの、セロリとトマトのサラダを添えた献立です。


２月13日のメニュー

・牛肉と新玉ねぎのすき焼き風
・セロリとトマトのサラダ
・きのこのマヨネーズ炒め
・豆腐とほうれん草のみそ汁
・ごはん

セロリとトマトのサラダ

旬のセロリ、茎も葉も栄養たっぷり♪ ごま油・ぽん酢しょうゆ（各適量）、粗びき黒こしょう（少量）であえました。

牛肉と新玉ねぎのすき焼き風


☆玉ねぎは１cmほどの幅の輪切りにし、両面を油でこんがりと焼きます。牛薄切り肉も加えて焼き、だし（２人分でカップ1/2ほど）、酒・砂糖・しょうゆ（各適量）で甘辛く煮ます。卵黄を割り入れました。

きのこのマヨネーズ炒め


☆しめじ、エリンギ（長さを半分に切り、薄切りに）をマヨネーズ適量で、きのこがしんなりするまで炒め、しょうゆ（少量）を加えて混ぜ合わせます。セロリの葉も加えました。

豆腐とほうれん草のみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　おかあしゃん おかえりなさい。いい子に寝てたでしゅ

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サイコロステーキ＆新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネ

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先日、お義姉さんおふたりに送っていただいた伊万里牛、

角切り肉は冷凍庫に保存してました。

カレーや煮込み料理にもおいしそうだけど、

今夜は添えてあった牛脂を溶かし、ニンニクを効かせて焼きました。

ミックススパイスをふり、しょうゆを少したらしてシンプル調味。

黒毛和牛のうまみに食べながらも食欲わきました＾＾


２月７日のメニュー

・サイコロステーキ
・新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネ
・ほうれんそうの粒マスタードあえ
・白菜と豆腐、ねぎのチゲ風みそ汁
・ごはん

新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネ


A カンタン酢、ハチミツ（各適量）　水（少量）

☆新玉ねぎとフルーツパプリカは、Aを合わせた中に浸し、ラップをかけてレンジで数分加熱。ざっと混ぜ、再度ラップをかけてレンジで数分加熱し、そのまま味をなじませます。

サイコロステーキ

もやしとピーマンのソテーを添えて。

ほうれんそうの粒マスタードあえ

オリーブオイルとしょうゆが好相性です。

A 粒マスタード、オリーブオイル（各適量）　しょうゆ（少量）

☆ゆでたほうれんそうをAであえます。

白菜と豆腐、ねぎのチゲ風みそ汁

☆いつものみそ汁に白菜キムチ漬けとごま油少量を足しました。卵を落としても♪

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　明日も雪？

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煮込みハンバーグ＆根菜とかにかまの和風サラダ

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寒波が近づいて来てるのでしょうか。風がうなりをあげて吹いてます。（午後５時過ぎ 自宅よりスマホで撮影）

久しぶりに煮込みハンバーグ。

焼いたハンバーグをデミソースで煮て、よりふっくらやわらか♪

タネに入れる玉ねぎはオリーブ油でよく炒め、他の材料と合わせてこね、

しっとりジューシーな仕上がりに。

れんこん、ごぼう、かにかまの和風サラダを添えていただきました。


２月３日のメニュー

・煮込みハンバーグ
・根菜とかにかまの和風サラダ
・厚揚げとわかめ、菜の花のみそ汁
・ごはん

根菜とかにかまの和風サラダ


れんこん、ごぼうは食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯でゆで、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。

煮込みハンバーグ


オリーブ油でエリンギを炒め、ウスターソース・ケチャップ・酒or赤ワイン・はちみつ（各適量）、水（少量）を加えて混ぜ、ふつふつと煮立て、焼いたハンバーグを加えて煮からめました。

れんこんのソテー、ゆでたにんじん・かぼちゃ・ブロッコリーを添えて。

厚揚げとわかめ、菜の花のみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました

　

かぼちゃとプレーンヨーグルト、イチゴ、ブロッコリーでケーキを作りました。

早く食べたくて怒った顔してます(*^^*)

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ステーキ＆シーフードチャウダー

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もうすぐ夫の誕生日

「おめでとう」と、郷里の義姉ふたりからおいしいプレゼントが届きました。

箱を開けると、そこには大きな牛ステーキ肉。

「今夜はステーキ♪」とニコニコと嬉しそうな夫。

さっそくジューッと焼いてとってもおいしくいただきました。

お姉さんありがとうございます。

そして、ごちそうさまでした(*^_^*)


１月19日のメニュー

・ステーキ
・シーフードチャウダー
・にんじんとコーンのラペ
・ガーリックマヨトースト

にんじんとコーンのラペ


☆にんじんはせん切りにし、塩少量でしんなりさせ、水けを絞ります。コーンとともに、カンタン酢・オリーブオイル（各適量）、こしょうで簡単調味。

ステーキ


冷めてもとても柔らか＆ジューシーでした(*^_^*) 添えられた牛脂を溶かし、ニンニクを炒めてうまみを移した油で焼き、シンプルに塩、粗びき黒こしょう、ミックススパイスを振って。

シーフードチャウダー

シーフードミックスを使って、海の恵みをたっぷり入れました。簡単なのに、見た目にもお腹にも大満足。

☆じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは細かく切り、ラップをかけてレンジで加熱。シーフードミックスとともにオリーブオイル＋バターでよく炒め、水をひたひたに入れて具材に火を通します。弱火にして、小麦粉を少量ふり、よくなじませたら牛乳を適量注ぎ入れ、混ぜながら煮ます。ピザ用チーズ（適量）、コンソメスープの素・塩・こしょう（各少量）で味を調えました。

今日もごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　ポカポカ～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

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