☆ポークソテー ガーリックオニオンソース＆レンジ蒸しなすのとろろあえ☆

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ポークソテー ガーリックオニオンソース。

豚ロースとんかつ用肉をこんがりと焼き、

すりおろしニンニク、すりおろし玉ねぎ、

すりおろししょうがを合わせたソースをかけていただきます。

甘くてやわらかな豚肉に

ガーリックオニオンソースのうま味が相まって、幸せ。

今日もごちそうさまでした。

今週もおつかれさまでした。

明日も元気に穏やかな一日を過ごせますように。



７月31日のメニュー

・ポークソテー ガーリックオニオンソース
・ごぼうのサラダ
・レンジ蒸しなすのとろろあえ
・豆腐とブロッコリーのみそ汁
・ごはん







ごぼうのサラダ

ひたひたの水とともに火にかけ、蒸し煮にして栄養まるごといただきます。

A マヨネーズ、酢（各適量）　塩、こしょう、しょうゆ（各少々）

☆せん切りにしたごぼう、にんじんはフライパンに入れ、ひたひたに水を注ぎ、弱めの中火で蒸し煮にし、水をきってAであえました。ごまを入れるのをわすれちゃいました＾＾









ポークソテー ガーリックオニオンソース


久しぶりにイベリコ豚があったのでソテーにして、お気に入りのソースでいただきました。

A しょうゆ、はちみつorみりん（各適量）　酒（少々 ）　すりおろしニンニク、すりおろし玉ねぎ、すりおろししょうが（各適量）

１．豚ロースとんかつ用肉は筋を切り、包丁の背などでかるくたたいて（or重石になる皿や蓋を肉にのせて焼いても）塩、こしょう各少々をふります。オリーブ油orサラダ油少々を中火で熱し、両面に焼き色をつけ、盛ります。

２．フライパンに合わせたAを入れ、強めの中火で煮詰め、肉にかけます。









レンジ蒸しなすのとろろあえ

とろろとなすの、つるっとした口当たりが最高♪

１．なすは水にぬらして１本ずつラップに包み、レンジで数分、やわらかくなるまで加熱し、そのまま冷まします。あら熱がとれたらラップをしたまま全体をかるく押さえ、水分をなじませます。

２．なすは食べやすく切り、おろした長いもとあえ、めんつゆでいただきます。









豆腐とブロッコリーのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おひさま まぶし～い

暑くなりました。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪あじのソテー ポン酢しょうゆかけ＆小松菜のアーモンド和え♪

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「お刺身にできる鮮度です」と書かれたあじ。

開いて、こんがりソテーに。

大盛りの玉ねぎと青じそをトッピング。

これにポン酢しょうゆをかけて、おいしいに決まってる＾＾！

アーモンドの食感が楽しい栄養豊富なシンプル料理、

小松菜のアーモンド和えを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



７月30日のメニュー

・あじのソテー ポン酢しょうゆかけ
・小松菜のアーモンド和え
・かぼちゃのサラダ
・もやしと油揚げ、まいたけ、にらのみそ汁
・ごはん







小松菜のアーモンド和え

栄養豊富なシンプル料理。アーモンドの食感がクセに♪

☆小松菜は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切り、粗く砕いたアーモンドと削り節、めんつゆ各適量であえました。




あじのソテー ポン酢しょうゆかけ

見るからにきれいなあじでした。開いて、こんがりソテーに。

１．あじは開いて水けを拭き、かるく塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な粉は、はたいて落とします。

２．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、あじの皮の面を上にして入れて数分焼き、返して数分焼きます。両面に焼き色がついたら盛ります。

３．薄切り玉ねぎ（水にさらす）、せん切り青じそをのせ、ポン酢しょうゆをかけていただきました。









かぼちゃのサラダ

ヨーグルトを加えてヘルシーに。

１．かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。かるくほぐします。きゅうりは塩少々を混ぜてしんなりさせ、水けをしぼります。

２．プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）、塩・こしょう（各少々）を混ぜ合わせ、１をあえます。









もやしと油揚げ、まいたけ、にらのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おとうしゃん 遅いでしゅ。。。

蒸し暑い毎日が続いています。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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☆チキン南蛮＆ピーマンとじゃこの炒め煮☆

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バス通りを歩いていて、いい香りに振り向くと

真っ白いハマユウが咲いていました。

宮崎県のご当地料理として人気のチキン南蛮。

ジュワッと広がる肉汁に、タレとソースの甘み、酸味がたまらないおいしさ。

手作り簡単タルタルソースをたっぷりからめてどうぞ！

ピーマンとじゃこの炒め煮 、長いもの梅酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



７月29日のメニュー

・チキン南蛮
・ピーマンとじゃこの炒め煮
・長いもの梅酢あえ
・豆腐としめじ、わかめのみそ汁
・ごはん







ピーマンとじゃこの炒め煮

カリカリに炒めた、じゃこが香ばしい。

A 砂糖、みりん、しょうゆ（各適量）

☆ごま油でちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを加えて炒りつけます。




チキン南蛮

今日はむね肉を使って。

A 酢（適量）　 しょうゆ・砂糖（各少々）

B ゆで卵の粗みじん切り（適量）　玉ねぎのみじん切り（少々）　マヨネーズ・レモン汁（各適量）　塩・こしょう（各少々）

１．鶏むね肉は皮を除き、身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。

２．フライパンに油を深さ１cmぐらいまで入れて中温に熱します。卵を溶きほぐし、１の肉をからめ、フライパンに入れてときどき返しながら揚げ、油をきります。

３．Aの甘酢だれは混ぜ合わせ、さっと煮立たせ、２を入れてからめます。食べやすく切り、残った甘酢だれをかけ、Bの簡単タルタルソースをかけていただきました。














長いもの梅酢あえ


☆長いもは皮をむいて短冊切り。梅肉（梅干しの種を取り、刻む）とみりん、酢各少々であえました。




豆腐としめじ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　シャンプー気持ちよかったでしゅ

蒸し暑い毎日が続いています。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪牛肉とトマトのオイスター炒め＆豆腐のもずくあえ♪

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ベランダで咲くスーパートレニア。雨にも強く、清々しい色にいやされます。

牛肉とトマトのオイスターソース炒め。

オイスターソースのコクとトマトの酸味のバランスでおいしいおかずに。

切り落とし肉で、切る手間が省けるのもうれしい。

便利な市販のもずく酢を使った、豆腐のもずくあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



７月28日のメニュー

・牛肉とトマトのオイスター炒め
・豆腐のもずくあえ
・なすときゅうりのあえもの
・にらともやし、まいたけの中華スープ
・ごはん







豆腐のもずくあえ


市販のもずく酢や味付きめかぶは便利♪かるく水切りをした豆腐、もずく酢、ゆでたオクラを混ぜます。




牛肉とトマトのオイスター炒め


トマトのビタミンCが牛肉に含まれる鉄分の吸収を助けるので、夏バテ対策や貧血の予防、改善にも。

A 酒、片栗粉、ごま油、すりおろしにんにく、塩（各少々）

B しょうゆ、オイスターソース（各適量）　こしょう（少々）

１．牛肉（牛切り落とし肉や薄切り肉）は食べやすく切り、Aをもみ込みます。トマトはヘタを取り、大きめに切ります。

２．フライパンにサラダ油orオリーブ油を中火で熱し、１を加え、色が変わるまで炒めます。

３．B、トマトを加え、トマトのまわりが少しくずれるまで炒め合わせます。














なすときゅうりのあえもの

切ってあえれば、立派な小鉢の完成＾＾！

☆なす、きゅうりは薄切りにして塩でもんで水けをしぼり、みょうが（薄切り）、しょうが（せん切り）と合わせ、白ごまをふり、めんつゆをかけていただきました。




にらともやし、まいたけの中華スープ


☆鶏ガラスープで煮、塩、こしょうで味を調え、ごまをふっていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　今 忙しいでしゅ！

蒸し暑くなってきました。ご自愛ください。

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☆さばのカレームニエル＆トマトと長いものおろしあえ☆

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お魚も食べましょう＾＾

２日続けてお肉メインの献立だったので今夜は魚おかず。

DHAなどが豊富なさば。

島根県産の真さば、‘しめさばにもどうぞ’と書かれていて、とてもきれい。

カレー風味＆しょうがソースで食べやすいムニエルにしました。

濃いめの味つけにして、白いごはんがすすみます。

箸休めにもぴったり、トマトと長いものおろしあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



７月27日のメニュー

・さばのカレームニエル
・トマトと長いものおろしあえ
・小松菜と豚肉のさっと煮
・大根と油揚げ、きのこ、にんじんのみそ汁
・ごはん







トマトと長いものおろしあえ


☆ざく切りにしたトマト、長いも（皮をむき、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてつぶす）、大根おろし（かるく水けをきる）を酢・砂糖（各適量）、塩（少々）であえます。すし酢でも♪




さばのカレームニエル

カレー風味＆しょうがソースで食べやすい。

A 塩、こしょう（各少々）

B 小麦粉・カレー粉（各適量）　

C 酒・しょうゆ（各適量）　みりん・バター・すりおろししょうが（各少々）

１．さば（三枚おろし）は両面にAをふり、５分ほどおきます。水けを拭き、混ぜたBを全体にまぶします。

２．フライパンにサラダ油orオリーブ油を中火で熱し、１の皮目から、表面が固まるまでは中火で、その後は弱火で数分焼き、火を通します。裏返して同様に焼き、器に盛ります。

３．フライパンをふき、Cを入れ、ひと煮立ちさせ、２にかけていただきました。














小松菜と豚肉のさっと煮


A みりん（適量）　しょうゆ、塩（各少々）

☆サラダ油で豚こま切れ肉（少々）を炒め、小松菜を加えて炒めます。酒（少々）をふり、水（少々）を加えて煮立て、Aで調味し、数分煮ます。









大根と油揚げ、きのこ、にんじんのみそ汁

半端に残った野菜を具にして。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　歯磨き?

蒸し暑くなってきました。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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