チンジャオロースー、スナップエンドウの白和え、キャベツのスープ

6/18(土）に教わった、男の料理です。

食材準備の後、 2,3を並行して作り、最後に1を作りました。 

 

　その他の材料は、下記を参照！ 

1. チンジャオロースー

＜材料＞ 材料は4人分

・牛もも肉（薄切り）200ｇ、下味(生姜汁小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、卵白1個分、片栗粉小さじ2、油小さじ2）、揚げ油1ｌ、竹の子50ｇ、ピーマン5個、ニンニク1片、ネギ5ｃｍ、油大さじ4、Ａ（酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1.5）、ゴマ油小さじ1

＜作り方＞

① 牛肉は3～4ｃｍに切り、繊維に沿って細切りにし、酒・生姜汁・醤油で下味をする 

 　

② 竹の子は縦に千切り、ピーマンは縦半分に切り、軸と種を除き、縦の千切りにする

　

　ニンニクは千切り、ネギは白色の部分を利用

③ ボウルに卵白を入れてほぐし、1の汁気をきって入れ、片栗粉を入れ、肉にまぶす。油を落として混ぜる。揚げ油を130度に熱し、肉を全部入れてほぐすように混ぜ、肉の色が変わったら手早くすくいあげる（油通し）

　　　　　

④ 中華鍋で油大さじ2を熱し、塩少量を入れてピーマンをさっと炒めて皿に取る。残りの油を補って熱し、ニンニク・ネギを炒める。香りが出たら竹の子を加えて炒め、3の油通しした肉と、ピーマンを鍋に戻し、手早く炒めてＡ（酒とオイスターソースと醤油）で調味する。最後にゴマ油を回し入れて混ぜて出来上がり、各自の皿に盛り合わせる

　　　　　

　　 

2. スナップエンドウの白和え

＜材料＞　
・ 木綿豆腐1/2丁（150ｇ）、スナップエンドウ4本、シメジ1/2袋、みりん（煮切）大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2 

＜作り方＞

① 豆腐は2時間くらい水切りし、裏ごし器でなめらかになるまで裏ごしする

　
※　重みをかけて十分水分を抜く　　　　　　　　　　　※　裏ごししないで、スプーンで丁寧につぶした

② スナップエンドウは筋を取り、5ｍｍ幅に切る。シメジは根元を切り、ほぐす 

 

③ 塩少々を加えた湯で、スナップエンドウとシメジを茹で、うちわであおいで冷ます　 

④ 1の裏ごしした豆腐にみりん・砂糖・塩を加えてよく混ぜ合わせ、3のスナップエンドウとシメジを加えて混ぜ合わせ、器に盛り合わせる

　

　 

3. キャベツのスープ

＜材料＞
・キャベツ1/4個（150ｇ）、エノキダケ1/2袋、新ジャガイモ2個（150ｇ）、ほんだし3カップ、オリーブ油大さじ1、塩2ｇ、胡椒少々

＜作り方＞

① キャベツはざく切り、ジャガイモは2ｍｍ厚さの薄切りにエノキダケは下部を切り捨てほぐす

　

 

② フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ジャガイモを加えて中火にし、キャベツ、エノキダケを加えて炒め、ほんだし1.5カップを加えて10分ほど煮る

　

　

③ 祖熱が取れたら2の材料をミキサーにかけ、鍋に移して残りのほんだしを加えて煮立て、塩・胡椒で調味し、各自の器に盛り合わせる

　

　

★　出来上がり

※ 卵の余った卵白と黄身は卵焼きにした

 
一人分

千葉公園の大賀ハス2016/6/19、ハスまつりの朝

青空が見えたので千葉公園に行くことにしました。

今日は、日曜日＆「大賀ハスまつり」の2日目、

混みあいそうなので手持ち撮影にしました。

公園到着時（7：53）

「大賀ハスまつり」の日に公園に行くのは初めてです。

7：30に家を出て、「まつり」が始まる前に千葉公園を引き上げました。
（7：30/自宅出発～7：54/公園到着～撮影～9：10/公園を引き上げ、9：35/帰宅）

到着して1時間余、人混み間を縫ってデジカメパチパチ！

ハス池外周や広場にはテントが設営され、いくつもの出店が並びにぎわっていました。

蓮華亭から入り、花の様子を確認しながら一回りしましたが、

すでに大勢の人がハスを鑑賞、散策、思い思いにデジカメパチパチしていました。

雲間から青空が見えたので背景に入れてパチリ！

藤棚から、いつもは閉じられているハス池周囲の柵の門が開放されていましたので、

そちら側にも回ってみました。

あ！！危ない！！

おばさんが目の前でコンパクトデジカメを持ったまま

 

ハス池にボチャンと落ちました！！

 

腰下までずぶ濡れです！！

 

ハスの葉で池の淵が覆われているので、ご注意、ご注意！！

ハスの花は、開花の数が今日がピークのようです。

晴れて気温が高かったので、帰りの9時過ぎごろからは、花びらが心持ち閉じ始めたようでした。

一通り撮り終わり、

出店で新鮮野菜を買って帰宅しました。

10：30からは地域の会合、住宅塗装工事の説明会に出席でしたが、このころはすっかり空に変わっていました。 

千葉公園の大賀ハス2016/6/18、早朝の撮影 ②

午前中は、男の料理教室で食材当番に当たっていましたが、

時間的やりくりをして、なんとしても「の朝の大賀ハス」を撮りたい！！ 

3：30起床。

3：46家を出ました。

外は薄明るい。

4：06、千葉公園・蓮華亭到着。

今朝は三脚持参でしたので、装着等準備に7分ぐらいを要した。

日の出直前、4：14から撮影を始めることができました。

既に2人ほど、ハス池で写真を撮っていました。

4:17 

池をぐるっと回って、良い被写体を捜しましたが、なかなか見当たりません。

4:22

結局、蓮華亭のデッキ下に、花びらがピンと開きそうな花があったので（開花後2日目？？）、

4:29

あちこち撮影位置を変えてデジカメパチパチ！！

4:38

5：30ぐらいになると、モノレール側から朝日の光が差し込み、花色、光と影の様相が変わってきました。

5:03 

5:43

6：00ぐらいになると、

今日は土曜日、なおかつ「大賀ハスまつり」の初日ということで、

 青色のモノレール
5:57

老若男女のウォーキングやジョギング愛好者、写真の愛好者が増えてきました。

5:59

結局 1：50 ほどパチパチやって、6：06に千葉公園を引き上げました。

期待したほどの青空は現れず、想う写真もウ～ン、得られなかったですね！！

また、次回です！！

帰宅は、6：30。

シャワーを浴び、朝食。

昨日買出しを行った人数分の食材を確認し、男の料理教室に出かけました（8：00）

料理教室の記事＆レシピ（チンジャオロースー、スナップエンドウの白和え、キャベツのスープ）は、近日中にアップ予定です。

夜ランは19：30スタートでヨットハーバー折り返しの5ｋｍスロージョギング！

往路/草野水路（26分）、復路/松風通り（24分）

10ｋ/4千葉公園+10ｋ/4料理教室+ヨットハーバー5ｋ　＝10ｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月間累計　　84ｋｍ

花見川区しらさぎ公園の大賀ハス（2）、高洲市民プール

の天気予報が外れです！！

青空が拡がっています！！

昨日の大賀ハス、まだ間に合うので青空下で撮ってみたい！！

ところが、出かけられない用事ができ、11時まで動きがとれなかった。

はやめに始末をして、こじま公園を経由、しらさぎ公園に出かけました。

2011.3.11で使用禁止になった市民プールが、こじま公園の横に新たな形で復活、ほぼ出来上がってきました。

工事業者に伺うと、

「建物の中は出来上がってきましたが、あとは外回りだけです。オープンは来年の2月ですね！！」

とのこと。

 

12：10、しらさぎ公園に到着。

昨夜の雨が上がり、快晴です！！

日差しが強いので、東屋の軒下で準備。

風にあおられ、茎は傾き、葉も亀裂が入り

花は色がさめていました。

早朝の風が弱い時間帯なら、まだ花びらがピンとはって

きれいに撮れたのかもしれない。

出来るだけ傷が見えないように撮ってみたが、時すでに遅しですね！！

開花2日目の花がもっとも美しい！！

花見川区しらさぎ公園の大賀ハス（1）

草野水路経由で、ヨットハーバー折り返し5ｋｍのスロージョギングを行った。

といっても、水路にかかる橋ごとに走ったり歩いたり！

200ｍ～300ｍごとに橋がかかっているから、2,3分走って、次は歩いての繰り返しだった。

 

昼からの天気予報だったので、引き続き「花見川区のしらさぎ公園」へ、大賀ハスを撮りに行った。

公園到着が9：20ごろ。

ママチャリの所要時間は約23分。

東屋に自転車を止め、ハス池全景をパチリ！！

開花は千葉公園より遅い！

花数も少なく、これからのようです。

池を一回りして良い被写体を確認しているうちに強いが降り出しました。

雨の中手持ちで、ちょっと撮って、すぐに東屋に雨宿り（9：26）

既にハスを撮りに来ていて、同じく雨宿りした方と、20分余り話をしているうちにが止んだ。

良い被写体を見つけたので（一番上の全景写真の左側手前の花）、

三脚を立て、

被写体の近くに、枯れて黒っぽくなって水面に浮かんでいるハスの葉や、人を嗅ぎ付けて近づいてきた、4,5匹の緑亀を避け、

左右に移動したり、

カメラの高低を変えてみたり、

横に撮ったり、

縦に撮ったり、

花から離れたり、近づいたり、‥

雨上がりの空下でしたが、ハスの花と一緒に、水面に写る花・茎・葉の陰が撮れました。
（青空の下で、同じ構図が撮れたら、どんな感じになるのでしょう！！～一期一会～）

12時過ぎに帰宅、また降りになった。

ヨットハーバー5ｋ+　8ｋ余/4しらさぎ公園　＝7ｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月間累計　　72ｋｍ

千葉公園の大賀ハス2016/6/15、早朝の撮影 ①

今日は、初めての超早朝撮影！！

勝手がわからず、予測した時間に出かけました。

2：30起床～3：00ママチャリで家を出る（寒いのでＴシャツ半そでにジョギングで使う軽量ウィンドブレーカを羽織る）～途中コンビニで軽食をしたので千葉公園への所要時間は40分、3：40ごろに到着～準備をして闇夜の撮影。

コンパクトデジカメＰモードで撮影、あたりは暗い（3：49）

2、3人が蓮華亭デッキのイスに腰掛けたり、木道を散策していた。

隣では、投光器を点けて公園の深夜の工事中であった。

暗くてシャッターが切れないので、設定を変えた。

周囲が心持ち明るくなってきた（4：08）

今日の千葉市の日の出は4：25である。

5：16

日の出の直前ごろから、白々と夜が明けてきた。

明るくなったのに伴い、4：30ごろ、また設定を変更した。

　6：16

5：40ごろからモノレールが走り出した。

三脚がなく手持ち撮影。

6時近くなると大勢の人が歩いていて、タイミングよく写真が撮れない。

それでも10分おきぐらいにモノレールが走るので、次回からはなんとか撮れそうです！

空なので光がやわらかいですが、青空で逆光で撮れば違った写真になるかもしれません。（モノレールの架橋側から陽が昇る）

この構図は定番だと言われましたが、私は初心者、なんでもやってみます。

6：47

今年の花は、数が少なく、色も例年より劣るらしいです。

ですが、天候と時間による陽光の変化で変わるハスの花の色合いを捕らえれば、それなりに楽しめそう。

　7：03

背景の木立と曇り空をバックに、ローアングルから撮ってみた。

いつも横が多いので、縦で撮ってみた。

　7：08

散歩をする人、写真を撮る人、非常に多くなっってきました！！

周囲の環境、時間経過による光の変化、散歩やカメラの人たち、ハス池の状況、‥、がなんとなく把握できた。

次回以降は、今回の結果を踏まえて、もっと要領よく撮れるのかな、です。

3：00起床で、3：40ごろに家を出ればよいのかも知れない。

7：09

あっという間に7：30近くなり、公園を引き上げました。

帰宅は8：00ごろでした。

千葉公園の大賀ハス2016/6/14、大賀ハスまつり

用事が終わって、千葉公園に寄り道をした。

 

 

日中の大賀ハスを見たかったからです。

 

ハスの花は、日の出前から日の出後の数時間が一番美しい！！

 

でも、日中はどんなかな～‥？？

 

 

公園到着が12：50ごろ、人はちらほらでした。

 

 

園内散策や、大賀ハスの鑑賞などで、くつろいでいました。

 

 

ハスの花や風景写真を撮って、帰り際に公園管理事務所に寄った。

 

 

今日のハスの花数は、150ぐらいだそうです。

 

 

今週末が花のピーク、花数は今日の2倍で300ぐらい。！！

 

 

「大賀ハスまつり」は、6月18（土）～6月26日（日）！！

 

花のピークは、まつりの初日あたりだ！！

 

 

 

おまけに、18（土）、19（日）は、大賀ハスまつりのメインイベントがある！！

 

 

晴れれば人で混雑するかもしれない。

 

 

他の情報としては、明日から2週間、24時間蓮華亭外周デッキおよび木道を歩けるらしい！！
（実際は深夜を避け、日の出直前4時ぐらいからのようです？？－6.15記－））

 

目が覚めたらの話ですが、

 

超早朝に写真を撮りに行ってみたいです。

 

千葉公園寄り道のあとは、千葉公園～作草部～天台～穴川～ＪＲ稲毛駅～浅間神社

 

と歩いて帰宅しました。

 

2ｋ/最寄駅　+　7ｋ/千葉公園～（天台）～帰宅　＝9ｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月間累計　　63ｋｍ

尾道 古寺＆市街地めぐり

先週の尾道行きの記事です。

4回目の尾道行きでした（※）。

前回の3回目訪問から11年目になります！！

Ｍさんの見舞い励ましと、Ｙさんへの謝礼、あいだに「尾道古寺めぐり」、「市街地散策」、

以下は、その記録です。 

6/4（土）　のち

当初の計画と違って福山停車の新幹線「のぞみ」に乗ってしまった。
（6：03/最寄駅～東京～福山～11：11/尾道）

所要時間は「ひかり」より4,50分ほど早いですが、料金がちょっと高い。

京都まで2：15でした。

福山からの在来線に乗車中、Ｍさんから電話があり、夫妻で尾道駅に迎えに来るという。

降車後、駅前左手の「東御所通り」沿いにある和房「まん作」に寄り昼食。

　　

海辺から小路を抜け、アーケード街の「尾道本通り」に入り、途中の面白いお店「あなごのねどこ」などや施設を見ながら、Ｍさん宅、に寄った。

 次いで向島町に渡った。

Ｍさんが以前1年ほど借りていた旧居を訪ね、それからＹさん宅に伺い挨拶、お世話になった礼をした。

　

このあと、Ｍさん知り合いの、山の上にある「USHIO SHOCOLATl（ウシオチョコラトル）」、他海辺の景色が美しい友達のお店を回り、再びフェリーへ。

　　

駅近くの「onomichi U2」を案内してもらって、コーヒー喫茶で小休止、宿に帰った。 

宿のチェックインは遅く午後5時であった。

いったん荷物を整理後、車で迎えにきたＭさん夫妻と、

　

尾道駅から5.5ｋｍほど、幹線道路沿いにある「味平」に連れられ、

おいしい「尾道ラーメン」などいただいた！！ 

6/5（日）　のち

朝から強いだった。

宿での朝食後、昼に6人全員で会食をとる「○徳」の下見に行った。

市役所近くにあり、徒歩で30分ほど。

濡れたウェアーを乾かし、こんどはタクシーで「○徳」に到着。

2階の個室で「会席」料理を食べながら、

11：30～13：00の間昼食懇親。

店を出るころは、が上がっていた。

お店の前で2組と別れ、

チェックインの午後5時まで「古寺めぐり」などぶらぶら。

　　　　　

持光寺～光明寺～宝土寺～志賀直哉旧居～文学記念室～天寧寺～ロープウェイで千光寺 

　　

など時間の範囲で散策した。

　　　

坂道が、けっこうタフに感じた。

6/6（月）　

8：30ごろ宿を出て、久保地区まで。

　

浄泉寺～西国寺と巡った。

　

山の中腹にあり、広大な敷地の「西国寺」で時間を費やした。

　

仁王門から金堂、本堂、三重塔、と巡り、

本堂で下の健康・健脚の「お守り」を買った。

下りの階段で、何か柔らかいものを踏み、下を見てびっくり！！

動めいて鎌首を持ち上げていた。

雨上がりの森、一瞬マムシかと思った。

暴れてクネクネ！！

すぐに足を離し、カメラでと思いついた時は、蛇は姿を消していた。

踏んだ瞬間に、鎌首を持ち上げて妻の方に頭を向けたらしい。

妻は、今まで聞いたことがない、強烈な悲鳴をあげた。

　

家に帰って、ネットで調べましたが黒色の「タカチホヘビ」にしては80ｃｍぐらいでしたから、黒化した「シマヘビ」かもしれません。

尾道本通りでアーケード内のお店で昼食。

 

駅ロッカーに預けた荷物を整理し、13：06尾道発の電車に乗った。

帰りは、「さくら」、「ひかり」。

この日は、西国寺の豪壮さに感動したこともさることながら、「蛇踏み事件」と、東京駅の乗換えで「行き倒れ事件」のアクシデントが記憶に残り（忘れたい！）、午後7時無事帰宅しました。

※ ＜過去3回の尾道行き＞　

初回は1999年9/19、しまなみ海道が開通した日、

記念開催の「1999年 しまなみ海道スーパーマラソン」に出場した。

9/18～9/20の2泊3日、18年前である。

スタートは、尾道市役所。

炎熱下、尾道大橋を抜け、ゴールは四国今治までのコースだった。

 

2回目は、今回の尾道行きと同じ、Ｍさん、Ｙさんに会いに行った。

2005年11/3～11/5のことであった。

 

3回目は、2007年6/2～6/4。

初回大会リタイアのリベンジ！！、ただし大会主催者は異なり、海宝さん。

「2007年　しまなみ海道100ｋｍウルトラ遠足」に参加、完走した。

スタートは福山城、ゴールは四国今治。 

千葉公園の大賀ハス2016/6/12、オオバボダイジュ

6/12（日）　今朝

 

早朝、千葉公園の大賀ハスの写真を撮りに行ってきました。

 

 

午前4時には外は明るい。

 

ママチャリで家を出発が4：25、千葉公園着が4：50。

 

 

撮影は7時ぐらいまででしたが、だいぶ花が増えてきました。

 

明け方深夜に花開きはじめ、一つの花を注目しましたが、

 

下記の写真のようでした。

 

5：25

 

序々に開いていく様子がわかります。

 

5：56

 

6：18

 

7時ぐらいには開き切り、10時ぐらいから閉じ始めるようです。

 

 

開花2日め見時の開いた花を見るには、7時～10時ぐらいかもしれません。

 

3日め以降の花は、白っぽく色が変わり半開きで、4日目には花びらが散ります。

 

千葉公園を7：00に引き上げ、帰宅が7：25でした。

 

6/11（土）　昨日

 

午前中は、花島公園経由で森のボランティアへ。

 

 

自宅から、ママチャリで花島公園までの所要時間50分。

 

 

 

天福寺のオオバボダイジュの花を撮って、森へ。

 

公園から森までは40分。

 

森では、自然観察と「キツネノ○○」斜面の草刈。

 

 

梅雨の時期は、草が伸び放題、拡がり放題！！

 

帰り約5ｋｍのママチャリで、気温が高くバテ気味でジョギングは省略。

 

ママチャリ合計約20ｋｍ、ジョギング換算20/4＝5ｋｍ。

 

5ｋｍ（6/11）　+　千葉公園毛海浜公園　　＝8ｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月間累計　　49ｋｍ 

千葉公園の大賀ハス2016/6/10、82歳のフルマラソンランナー

＜大賀ハス＞

4：30起床、4：45家を出発、5：10千葉公園到着。

今日は三脚を使用して、カメラ・レンズの準備に7分ほど。

5:17

5：17～7：10ぐらいまで、途中でショウブ田に行きましたが、約2時間ほどハス池をうろうろしていました。

もう既に散った花もありますが、前回よりやや増えた感じでハスの花が咲いていました。

6:11

9：00前なので、当然柵の中には入れず、外回りからデジカメパチリ！！

6：00ぐらいになると、ウォーキングをする人、ＷｉＦｉでＴＶの生放送をしている人、ハスの撮影の人など、たくさんの人が増えてきました。

5：17過ぎにツボミに見えた花も、帰りの7：10ごろにはほとんどが花開いていました。

おおざっぱには、見時は5：00～8：00ぐらいかもしれません。

6:58

途中で、花ショウブの方に行き、10分ほどデジカメパチリしていると、

見覚えのある走り方の人が近づいてきました。

ホテル経営（ホテル グリーンタワー幕張）の一線は後継者に譲っているのだと思いますが、

傍ら、マラソンアスリートとしても有名なHさんでした。

現在82歳、現役のフルマラソンランナーです。

千葉公園を周回練習中でしたが、しばらく話を交わすと、今年10月23日の「千葉アクアラインマラソン」のフルなどに参加されるそうです。

今も、フルは4時間台、週1回ぐらい休みますが、練習を日課にしているそうです。

7：00近く、ふたたびハス池にもどると、ほとんどの花が開き、

6:26

朝まだ花びらがついていた終わりかけの花が、全て花びらを落とし、芯だけになっていました。

7:00

散歩のおばさんが拾って、仏様にそなえるので持っていったそうです。

 

＜ジョギング＞

千葉公園から帰宅が7：70ごろ。

朝食後しばらく休憩して、スロージョギングに出かけました。

草野水路から稲毛海浜公園の4ｋｍ地点へ。

そこから公園内に入り、遊具広場で腹筋・背筋・ぶらさがり。

復路は、花の美術館を経由して教育会館～マリンピア～自宅へ。

花の美術館では、習志野から来たという経験8年というカメラ愛好者に話しかけ、いろいろ教わりました。

オリンパスの軽量のカメラ（××-Ｆ4）、レンズ（75-300ｍｍでしたが、操作により600ｍｍにもなる）を使用していました。（以前は、キャノンだったそうです）

連写で花の上を飛んでいる蝶を撮影していました。

タムロンのレンズが良いと言っていました。

マリンピアの前を走りぬけようとしたら、また知った人に出会っいました。

自然の会のＫさんでした。

私は別用で行くことができませんが、また6月13日（月）に、みんなで鎌倉へアジサイなどを見に行くそうです。

彼は、マリンピア前、道路を挟んだ反対側銀行の軒下に巣を作ったツバメの写真を撮っていました。

巣は2個、親ツバメと子ツバメが、しきりに飛び交い、出入りしています。

かなりなスピードですが、連写撮影をしていました。

今日のジョギングは、千葉公園のママチャリジョギング換算 ＋ 稲毛海浜公園折り返し約5ｋｍ＝8ｋｍです。

稲毛海浜公園+α　　8ｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月間累計　　41ｋｍ