米粉で作るきのこのキッシュ

＜材料＞

 

パータフォンセ（生地）

米粉······························ 85ｇ

グルテン·························· 20ｇ

バター···························· 35ｇ

サラダオイル······················ 大さじ1

白ゴマ···························· 大さじ2

塩、······························ 小さじ0.5

水································ 大さじ4

 

アパレイユ（中身）

玉ねぎ···························· 1・2個

きのこ···························· 1.5パック分

ハムまたはベーコン、ソーセージ···· 100ｇ

パセリのみじん切り················ 適量

チーズ···························· ８０グラム

生クリーム························ 50cc

牛乳······························ 60cc

卵大······························ ２個

塩コショウ························ 少々

ナツメグ·························· 少々

 

1.    具はオリーブオイルで炒める

2.    ビニール袋に粉類を入れ、１．５センチの角切りにしたバターを入れ、最後に水、油を入れる。

3.    ビニールの上から綿棒などで叩き折り込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。こねすぎない。

4.    ３ミリに伸ばし型に貼り付ける。１８０度で15分から焼きする。

5.    具を入れ、アパレイユを流し込む。１８０度で40分〜45分焼成。

 

生地がサクサクしていない時、温めるときは　オーブントースターで焼いてみてください。

 

お好みで具材は変えて見てください。今回は茹でたブロッコリーをのせてみました。