自家製蘇の食べ方は？

先日自家製の蘇を作りました。昨日、食育の会、ＮＰＯ法人ONE PEACEのメンバーの集まりに持っていって試食していただきました。

ワインに合うと皆さん喜んでくださいました。それで、食べ方のひとつとして、もちろん、そのままでもおいしいのですが、リッツにのせて食べるのも美味しいとわかりました。

牛乳をひたすら煮つめて作ってみたのですが、苦労したかいがありました。醍醐味という言葉はこの蘇から生まれたそうです。飛鳥から江戸時代までは身分の高いひとしか食べることができなかったので、われわれはすごく幸せかもしれません。