家で福神漬を作り、カレーと一緒に食べる。

　　

カレーと一緒に食べる福神漬。

以前から作ってみたいと思っておりましたら、広島県呉市の親戚が、レシピを教えてくれました。

早速作ったのが上の画像。

思わず、ご飯が進んでしまいます。

 

大根５００グラム（１/3本程度）

人参１本

生姜１個

 

醤油100cc

三温糖またはザラメ糖　120g

酢　50cc

塩　適量

梅干 ２個

 

作り方

１、大根はいちょう切りの２、３ミリの薄切りにする。人参もいちょう切りにする。生姜は千切りにする。大根に軽く塩をして一晩置いておく。

２、大根、人参は水を絞って、水で洗い塩抜きをして、さらに絞る。

３、塩以外の調味料と生姜を鍋で沸騰させ、２を入れて、６分煮る。

４、具材をザルに取り、残りのタレを煮詰めて1/2にする。再度具を入れて、冷ます。

５、タレと、具を分けて、具は容器に入れて保存する。タレは捨てる。

 

念願の福神漬。かなり保存が効くようです。美味しいです。

実は前日に、鯖の煮食い鍋トマト味というのを作りました。その残りをカレーに入れてカレーを美味しくしました。福神漬けとの相性がバッチリだったことをご報告しておきます。娘が、冬バージョンで雪だるまを作ってくれました。

そして、キャベツのきゅうりの塩もみマヨネーズ和えサラダ。これは一味違うんです。なぜならば、ホタテの水煮の缶詰が入っているのでした。