そば打ち

『新田ふるさと村』でそば打ちを体験しました。

まず鉢の中で　そば粉８、中力粉２の粉を混ぜ合わせます。粉の手ざわりが気持ちいい(^^)v　つなぎの全卵を入れて、また混ぜ合わせます。さらに水を足しながら、またまた混ぜ合わせます。いっぱいくっついて手はベタベタです。師匠のおばちゃんのＯＫが出て、ここから練りに入ります。タネをまとめてグイグイ練っていきます。２つのグループに分かれて作ってたんですが、同じ分量でもタネの硬さが違う。手の温かさやちょっとの水加減で変わるそうです。最後は菊練りの大技？（笑）おばちゃんみたいに上手く出来ないよ～

板の上に移して伸ばしていきます。最初は３０ｃｍくらいの円盤状に広げます。それから棒を使って伸ばします。猫の手の形で棒の上を滑らせながら前に押していきます。向きを変えて繰り返し。どんどん伸ばして厚さが１ｍｍくらいになるまで広がったら、棒に巻いて転がします。何回か繰り返えすと、四角形になってきます？（なかなか言うとおりには…）

それをたたんで、包丁がついてる器械でトントントントン…リズム良く切ります。

ゆで時間は２分。冷たい水で洗って、ざるそばでいただきました。

太さもまちまち、そば屋さんには到底かないませんが、スッゴク楽しかった～(^O^)

隠し味

神崎の『新田ふるさと村』でキャンプをしています。

夕べはログコテージでカレーを食べました。一緒に行った若手メンバー、けんちゃんとあっちゃんが作ってくれたカレーは、たっぷりの野菜と鶏肉とイカが入ってめっちゃおいしい！本格的インドカレーもいいけど、こっちはちょっと高級な家庭の味わい！

カレーに深みだすために、いろいろ入れていたみたいだけど、一番の隠し味は“気持ち”でした。

ありがとうございました。ごちそうさまでした。