つきだし考（4）

いつも美味しい料理を出していただいてます、三宮の『川ぶち』さん。
今年いただいた「つきだし」を月別で並べてみました。

まずは1月から4月

お正月は「数の子」がありましたね。
春には「いかなごのくぎ煮」。
「鯛の子」も美味でした。 

5月から8月は、

「肝」を炊いたもの、好きですね。
「カボチャ」が出だしました。

9月から12月編

定番の「カボチャ」
「カボチャ」の山吹色と皮の深緑にあわせて、隣の料理には「木の芽」や「菊花」を置いてポイントをつけています。
最後は「フグ皮」です。 

こうして並べてみると、どれも左右の色のバランスがいいですね。
色もひとつの演出ですね。