春の香り

三宮の『川ぶち』さんの「筍の土佐煮」
この季節の定番です。

器のフタを開ける瞬間
みなさん、集中してください。
おしゃべりしていてはダメですよ（笑）

フタを取ると、香りがあふれ出してきます。

まずは、鰹節の香り
その後に木の芽の爽やかな香り
最後にワカメの香り
時間差でいい香りに包まれます。
この香りを愉しまないともったいないですよ。

筍はホクホク。
春ですね。