クロメバル

美味しい魚のひとつ「クロメバル」です。


明石浦漁協の山嵜さんの著書“明石浜の味　一番うまい魚の食べ方”では、「クロメバル煮付け」が紹介されていますが、今日は「塩焼き」でいただきました。


いつもながら『ふじわら』さんの“焼き魚”は実に美味しい

魚はいいのはもちろん、焼き加減が素晴らしい

焼きあがった「クロメバル」は、身はほっこりして、皮目はパリっとしています。形もシャキッとしてきれいです。


お酒も明石の地酒「来楽」を“ぬる燗”でいただきました。

“焼き魚”には辛口の酒がよく合いますね。


お箸で簡単にほぐれる身を口に運ぶと、ほどよい塩味と甘みが拡がります。

その旨さをお酒でキュッと締めて、また一箸。

温かいうちに黙々と一気喰いです

あぁ、秀逸、秀逸