昨日のパエリア覚書♪

昨日作ったパエリア
自己流で作ってしまったのですが、家族から美味し～いとの声だったので
覚書をしておこうと思って。。。

＜材料＞26㎝のフライパン
・お米・・・・・2合（洗ってざるにあげておきます）
・シーフードミックス（冷凍）・・・・・1袋（前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍）
・あさり・・・・・100ｇぐらい
・鶏もも肉・・・・・100ぐらい（一口大にカット）
・パプリカ・・・・・1個（1㎝幅ぐらいにカット）
・玉ねぎ・・・・・1個（みじん切り）
・にんにく・・・・・1かけ（みじん切り）

・水・・・・・400㏄
・コンソメキューブ・・・・・2個
・ターメリック・・・・・大さじ1

・オリーブオイル・・・・・適量
・塩、コショウ・・・・・適量

＜作り方＞
①水を鍋に入れ沸騰させたら、コンソメキューブを入れて溶かしておく。
②フライパンに油を敷き、シーフードミックスを炒め、皿に取り出しておく。
③次に鶏もも肉、パプリカを炒める。
④26㎝のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、玉ねぎの順にを炒める。
⑤④にお米を入れ、透き通るぐらいまで中火で炒める。
⑥⑤にコンソメが溶けたスープを入れる。
⑦⑥の上にシーフードミックス、鶏もも肉、パプリカ、あさりをのせ、アルミホイルで蓋をし弱火で15分火にかける。
⑧15分経ったら火を消して10分ぐらいして様子を見る。
⑨おこげを作りたかったら、中火で少し火にかけるといいでしょう。

出来上がったらお皿に盛り、お好みでオリーブオイルや塩などをかけるといいでしょう
我が家のオリーブオイルは「モニーニ　クラシコ」を使用しています。
以前、イタリア料理店でだされたオリーブオイルが美味しかったので
お店の人に聞いたら、このオイルでした。
それからというもの、クセがなく美味しいのでずーっとこのオイルを愛好しています。
みんなに大好評でした～

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