昨年の７月２５日、千葉市内のホテルに入った、私は、チーバくんの付いた「舞桜」のカップに続き、「仁勇」の山廃純米のカップをいただきました。
山廃純米ですので、さすがに美味しいです。
「仁勇」を醸造している、鍋店㈱は、千葉県成田市に会社が有ります。蔵は、千葉県香取郡神崎町に有ります。
「鍋店」の由来は、金座、銀座、釜座といった座のひとつ、鍋座を幕府より預かり、管理していたことから名付けたそうです。
創業は１８６９年（元禄二年）だそうです。一時は３つの蔵を持っていましたが。１９４２年（昭和１７年）に、企業整備令に従い、現在の神崎蔵に集約したそうです。鍋店㈱では、専門店しか買うことのできない、「不動」という銘の日本酒も醸造しています。
