コンベルサシオン

Conversation

今年もガレット・デ・ロアの余り生地でコンベルサシオンを作りました。

去年はラムレーズン入りにしましたが、今年はアーモンドクリームにコアントローとオレンジピールを混ぜ込んでオレンジ味に。渋皮煮とマロンペーストを入れたマロン味とどちらにしようか迷ったのですが、マロンはまた来年のお楽しみにしようかな。

表面に塗ったロイヤルアイシングもざくざく香ばしくて、このお菓子大好きです。

手前のはまだいいけど、奥のはバクハツした挙句に焦げちゃいました…。