【食】そば処 まる山 本店 [和食＠札幌]

そば処 まる山 本店（蕎麦どころ まるやま ほんてん）[和食＠札幌][食べログ]
2011.6.26(日)11:20入店（初）
注文 鴨セイロ 940円

　　　
・札幌中心部のすすきのを横切る電車通り沿いの、大きな交差点の一角にあるそば店。ノルベサビルのそばで、その裏手のビルには『漬物bar 風味や』が入っています。以前よりよく目に入る店でしたが、入店するのは初めてのこと。
　　
・昼食には早い時間帯だったので空いているだろうと思いつつ戸を開けてみると、客で賑わっていてびっくり。後からも続々と客がやってきて、なかなか人気の店のようです。座席は1階に約7卓あり、喫煙席である2階にも更に席があるようです。場所が場所だけに、こちらは0時過ぎまでの営業となっています。

・メニューは各種そば・うどんのほか天丼など。もり・かけ580円より。今回は『鴨セイロ（940円）』を注文。
　　
・細打ちのそばは、黒い斑点が見えるいわゆるゴマそば。それほどこしは無く、柔らかめの歯ごたえですが、喉越しがよくズズズと軽快な食感。
　　
・つゆはあれこれいろいろなダシが調合されているようで、複雑な味わいでなかなかよい味。余計な具など無くとも、麺とつゆだけで飽きずに食べられそうです。具は鴨肉約5切れ、長ネギ、ゴボウ。あまりたいした期待も無く入った店でしたが、意外に美味しいそばに出会えて得した気分に。

・そばと一緒にお盆に乗って出てきた謎の調味料。試さずじまいでしたが、これは山椒でしょうか。


[Canon PowerShot S90]