focaccia

フォカッチャを焼きました♪
先日のrolled breadと同じ生地です。　

冷凍できるので一度に500gの強力粉を使いました。
フードプロセッサーが「そんなにたくさんは捏ねられないぃぃぃ～」と（粉は捏ねずに）駄々を捏ねるので2回に分けました。（前回モーターに負担がかかりすぎて壊れるかと思いましたダ）

二次発酵がすんだら成型。　
Jamieのアイデアをもらってサンドイッチにすることにしました。


生地にはオイル漬けドライドトマトを刻んで練りこみました。
型に敷き込むように伸ばしたら、ローズマリー、塩、パルミジャーノレッジャーノを振って焼きます。

モントレージャックというチーズを使いました。
クセがなく加熱すると良い加減に溶けてくれます。

クラスト部分はパリッ！中はかる～くふんわ～り。
それでいて柔らかすぎず噛み応えもあり
オリーブオイルの香りが良いですっ♪

今回は塩入れましたっ！かけましたっ！ 　

コレハオイシイデス。マコトデス

塩が利いてますから～～～～

今度のJolly Baking & Cookingの教材はコレ