紅芋を貰ったのですが、あんまり紅芋って我が家では使わない食材。売っていてもちょっと高めだから買うのも躊躇しちゃうしね。
沖縄に行ったときは食べたけど、東京では、紅芋モンブランとか紅芋アイスとか、スイーツの方がよく目にしています。
ということで、とりあえず素揚げしてみました。
お芋の風味が凝縮されていて、しかもパリパリ食感で思わず手が出てしまう1品。息子もご飯そっちのけで、モリモリ食べていました。大人はビールのおつまみにもバッチリ。
そして、お芋と言えば炊き込みご飯。
雑穀と一緒に炊きました。ホクホクして、すっっっっごい甘くて、美味しかった～！雑穀との相性も良いし、大ヒット。ほんのり紫色のご飯になりましたけど。
あとは、大学芋。これもまた、サツマイモで作るのとは違った美味しさが。甘みが強くてちょっとクセがあるのが感じられます。それが好きだけど。
まだちょっと余っているので、残りはおやつでも作ろうかな、と。
