＜材料＞ 2～３人分
・大根.....10センチ
・ニンジン.....1/2本
（つくね）
・鶏挽肉.....100グラム
・椎茸.....1個
・ネギ.....10センチ
・生姜.....1/2片
・パン粉.....小さじ1
・酒.....小さじ1
・塩.....少々
・だし汁.....2カップ
・豆乳.....1カップ
・味噌.....大さじ1
・塩.....小さじ1/3～1/2くらい
＜作り方＞
1.椎茸とネギはみじん切り。
生姜はすり下ろす。
つくねの材料を全部混ぜ合わせる。
2.鍋にだし汁を入れ、火にかける。
つくねを丸めて入れる。
3.大根とニンジンを切って、加え、
コトコト煮る。
4.火が通ったら、豆乳と味噌を入れ
塩で味付けする。
5.温まったら、器に盛って三つ葉を散らす。
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ここ最近、風邪が流行ってますね。友人や仕事関係者も風邪にやられている方が多く、胃腸にきたり肺をやられたり。
主人も流行に乗り遅れることなく風邪にやられており、肺の調子がどうも良くない様子。ケホケホと咳が止まらず、寝るときは喘息っぽくピューピュー言っております。
仕事上、静かにしていなければならない場面もあったりして、昨日はタオルを口に当てゲホゲホ、いやー大変だったよ、とか言っておりました。
でも、何故か食欲だけは全く衰えないので、普段通りに食事を摂るのです。
昨晩も、夜中に帰ってきたクセに「腹減った～、何か食べるものある？」と聞いてきたので、この豆乳汁を出しました。
ポカポカ温まっていかにも身体に良さそうなイメージ。
確か、喉や肺を潤す効果があるんですよ、豆乳は。そして梨も喉に効くハズなので（うろ覚え）、今日はハチミツを使った梨のコンポートでも作っておこうかな、と思っているところ。
皆様も、年末忙しい時期ですから、どうかご自愛くださいませ。
