＜材料＞ 2人分
・ズッキーニ.....1本
・ニンニク.....1かけ
・オリーブオイル.....大さじ2
・米酢.....大さじ1
・醤油.....小さじ1
・塩、コショウ.....少々
＜作り方＞
1.フライパンにオリーブオイルを入れ
スライスしたニンニクに火を通す。
一度、ニンニクは取り出す。
2.輪切りにしたズッキーニを両面焼く。
3.酢、醤油にオイルごと入れる。
塩、コショウで味を調える。
4.味が馴染むまで漬け込んでおく。
5.器に盛りつけ、ニンニクを散らす。
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ズッキーニが美味しくなってきましたね。マリネも作り置き出来るので便利なメニュー。
冷蔵庫に入れて冷やしたのも美味、これは1日冷蔵庫に入れておいたもの。というか残り物です....。
ほんのりお醤油の香りを付けているので、パンにもご飯にも合わせやすいのでした。
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