紅玉ジュレ

ブログのお友達まりもさんから　年末にいただいていた

紅玉リンゴ４つを　あこがれの紅玉ジュレにしました。



りんごを水で煮てエキスを出し　砂糖を足して煮詰め

透明のゼリーのようなジャムにするもので

何年か前　ネットで見つけてから

一度はやってみたいと思っていました。

本来は　ずいぶん　丁寧に時間をかけて作るものなのですが

そこは　できるだけ簡単な方法でやりたい私

クックバッドで　そんな私にぴったりの方法を見つけたので

やってみました。こちら➡☆



りんごの倍の水で　５０分煮るとありますので

土鍋で煮ましたが

ずっと５０分も台所にいられないので

沸騰したら火を止め

また台所にいるときに火をつけて　沸騰したら火を止める

土鍋なので火を止めても　しばらくぐつぐつします。

できるだけ　ふたをしっかりするということなので

土鍋のふたの穴にアルミホイルを詰めました。




結局５０分相当より短いけど

りんごがふにゃふにゃになって皮の色もできっているので

ざるにキッチンペーパーを敷いて濾し

りんごと同量の砂糖を入れて　煮ました。

最後に少しレモン汁を！

かなりさらっとしていますが

煮沸消毒した瓶に詰め脱気処理しました。

ちょっと色が薄いかなあ～～？

煮込む時間が少なくて　一晩おいても固まっていなかったら

ペクチンを買ってきて　やり直すかも（笑）



りんごの実のほうも　グラニュー糖を入れて煮詰め

レモン汁も入れて　ピンクのジャムになりました。

これも　瓶に詰めました。



ああ　おもしろかった！

まりもさん　ありがとう！おかげで長年やりたかったことができました。


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