今日はパンの日、美味しい日！

　冷凍ストックの食パン食べきって、１週間。そろそろパンのお昼が恋しくなって来たぜ。もちろん、おやつの菓子パンもな。

　よっしゃ、今日は月に２回のパンの日じゃぁ。

　食パンは、小麦粉１．５キロ分で６本。ロールパンには１キロ使う。こうすりゃ２．５キロ入りの小麦粉がいっぺんで使い尽くせる。余りが出ずに無駄がない。練り込むごはんの方は、３カップ炊いた。

　外は晴天、春の訪れ。パンの酵母もご機嫌上出来だ。しっかりと３００回叩いたから、生地の伸びも上々、ふっくら感たっぷりのパンが焼き上がった。やっぱ、パン作りは温度だなぁ。生き物だから、酵母は。

　今回の一工夫、クリームパンのカスタードに、生クリームと牛乳で溶いたクリームチーズを入れてチーズカスタードにしたこと。美味い！断然、美味い！！なんだってこんな簡単なこと思い付かなかったのか？頭の中がケチで凝り固まっちまってるのかもな。クリームチーズ溶かすなんて、もったいない！って。

　そうだ、も一つあった、新工夫。カスタードで余った卵の白身４個分を、ええい、面倒なりっ！って菓子パン生地に練りこんじまったんだが、これがまた、大成功だった。生地の膨らみとグルテンの腰がしっかりしてる。焼き色もいいなぁ。これは思いがけず、秘技を発見しちまったぜ。残った白身の処理に頭悩ます必要もなくなった。

　なっ、旧習踏襲じゃダメなんだ。思い切って新しいことやってみれば、思いがけない局面展開てのも待ってるってことだぜ。

　と、言っても失敗だって有り得るから、もう一品は定番のレーズンクーペ。生地の砂糖をぐんと減らした分、クープに溶かしバターとグラニュー糖をたっぷりと注ぎ込んだ。これで、パンと言うより、スイーツに仕上がった。

　パンが心地よく膨らんで、失敗することなく焼き上げまでお付き合いできた半日、しばらくは心穏やかに過ごせそうだぜぇ！