休日料理人：大みそかから正月

お休みになると、なんでか料理がしたくなる性分で、
今回のお休みも、なんかかんかと作っていました。

ダイジェストでお送りします。


＜鴨そば＞

年越しそばと言えば「海老天そば」を想像してしまうのですが、

息子は海老が大の苦手…。

4歳ぐらいのころにはばかすか食べてたのになぁ。

そういえば、川エビやら捕りに行ったあたりから食べなくなったような…。

そうか。

飼わずに食べるべきだったか!?




とにかく、息子は海老を食べない。

妻は磯部揚げがあればOK。

しからば、海老はいつかこっそり食べるとして…

あいだを取って（!?）「鴨そば」をつくりました。

とはいえ、面倒はしたくないので、この日も手抜き料理です。

１、アゴダシでめんつゆの元をのばす。

２、沸々したところに軽く塩をしてカタクリの衣をつけた鴨を投入。
　　※つゆは決して煮立たせないこと。

３、ごま油で炒めたタマネギと油揚げを投入。

４、蕎麦を茹でる。
　　お蕎麦は普通の乾麺。
　　いつからそこにあったんだかわからない、戸棚の奥底に眠っていた乾麺を使用。

最後に浅葱を散らしていただきました。

鴨の濃厚な出汁に3人でそば6人前食べちゃいました。（汗）

翌日は普通の雑煮（関東風）を食べた後、この鴨つゆに餅を入れて食べました。

うまかったなぁ～(*^。^*)

初めて鴨を使いましたが、これからは我が家の定番となるかもしれません。




＜海鮮丼＞

マグロ

ブリ

サーモン

桜デンブ

シソの葉

酢飯


切って乗せただけの手軽な一品。

素材の味を堪能しました！




＜ステーキサラダ＞

・ステーキ：見切り品のステーキ肉のスジと脂身をざっくり除き、おろしタマネギドレッシングで1昼夜漬け込みました。お肉が値段以上に柔らかくなって、とってもお得。

・トマト：湯剥きして、バージンオリーブオイルとブラックペッパーと岩塩で味付けしました！

・かぼちゃ：オーブンでこんがり焼き上げ岩塩を振ってみました！

・アボカドと焼きパプリカのサワークリーム和え：パプリカは軽く焼き色を付けてみました！


こんな感じで、大みそか・お正月は台所に根を張っておりました。

いや～、大満足!!

でした。