豆板醤とお味噌

あまりに暑くて、私の秘密の発酵スペースは大丈夫か心配になりました。カビてたらヤダなぁー。
思い切って調査をしてきました。
みんな元気に発酵していてくれました。ちょうど良い具合です。
よかった！


豆板醤は去年の６月２８日に仕込みました。
そら豆を蒸して、塩と麹と唐辛子で漬けました。






こんな感じに出来上がりました。 １年１カ月ぶりです。









お味噌は今年の３月１６日に仕込みました。
北海道の大豆と新潟の新発田の米麹で漬けました。







こんな色に出来ました。４ヶ月半の若い味噌です。




出したてのお味噌できゅうりを食べてみました。



お豆の甘さが美味しい、今だけの美味しさです。

動けない～。

どっちが捕まってるんでしょう？




立っていた娘の足元にゴロン。一歩も動けないウチの娘。

娘「ねぇー、ちょっとどいて！」


あんず「うんっ？　何？」



あんず「ヤダっ！」