ロシア料理 シチー

ロシア料理にシチーというのがあると知って、ここのところ夢中です。
牛肉を煮てそこにいろいろ野菜の入った素朴なスープです。
ザワークラウトを入れるのだそうです。
ロシアのザワークラウトはニンジンなども一緒に漬けるようですが。



牛スネ肉に塩をしておきます。
水からニンニクと一緒にコトコト。


クズ野菜と一緒に煮て、途中で野菜は出して、新たにキャベツやにんじん、セロリなどを加え煮ます。

野菜の皮など捨てないでスープの味だしにします。

このスープを土台に今朝はザワークラウトを加えてシチーにしました。


キャベツが発酵して自然の酸っぱさです。

実はこれ、二日酔い気味の家族のリクエストが多いです。
ママ、酸っぱいの。

効いてるようですよ。

キノコ、牡蠣、で、パスタ

先日買い込んだ牡蠣。
家族がウチで食事をするかわからない時はあまり買ってはいけないですね。
反省してます。
昨日は牡蠣とキノコ、ニンニクを炒めて、まずは前菜。


ソーセージと最近出来上がったザワークラウト。


キノコと牡蠣の土鍋の後にパンチェッタと生クリームを入れてパスタ。


この土鍋は本当に好きです。