ザワークラウト作り

キャベツがゴロゴロ。

あったので、ザワークラウトに。

今日は朝からセッセセッセとスライスしましたよ。


ルクルーゼのストックポットに詰めていきます。

キャベツ3個分となると満杯です。

夕方かき混ぜ直したら、だいぶカサが減ってました。


キャラウェイシードを混ぜて

キャップを被せて冷暗所に。


最近こっている、「酸っぱいスープ」ロシアのシチーのために発酵させます。

こんなにあってもすぐ無くなるのです。

ひだなん

新井のお蕎麦屋さん

美味しいお蕎麦が食べられます。
雪海老の天ぷらはあたまから全部食べられます。甘みが強く美味しい。


雪海老でない天ザルはプリプリの噛みごたえの海老付き。




お蕎麦は少しざらっとした食感の蕎麦で好きです。



いくら丼




大粒のいくらが美味しそう。


道の駅の中なのでお客さんもいっばい、回転も早く活気に満ちています。

鰤しゃぶ

昨日ブリを昆布締めにしておきました。
ブリまで？って思うでしょう。
昨日のお刺身が残ったので昆布で巻いて置いただけですが、なんか、良い感じになりました。

でも今日はそれで鰤しゃぶ。


昆布だしにネギのみ。
薄く切ったブリをしゃぶしゃぶ。


最後の締めは稲庭うどん。


去年作った柚子胡椒とポン酢で。


癖になりそう。

上越市 吉祥亭

ここは地魚のお寿司屋さんです。
気さくな大将と美味しい魚と肴のお店。


まずはビールと突き出しのツブ貝。



あん肝


マツガレイ、スズキ、カンパチ


次の金目鯛、平目、エンガワは撮り忘れ。

途中でお味噌汁。
つみれが入ってます。


バイ貝、甘エビ、真イカ


ホウボウ、キジハタ


イカをもう一度


ここは焼き物も美味しいと評判です。
ホタテのネギマ


泥エビ

これは殻ごと食べるのです。柔らかくて美味しい。

秋刀魚


串打ちして踊る秋刀魚。
ふっくらとして塩加減も絶妙。
さすがの技です。

卵焼き


出汁のきいた美味しい卵焼き。
大根おろしとマヨネーズで。

ビールや日本酒の温度もちょうど良く、とても美味しくいただきました。