Vita-mixでタイ風コールスローサラダ

図書館で見つけたMatt Amsden著のローフードレシピー本、RAWvolutionに触発されて、昨日はタイ風コールスローサラダをかなり自己流に作ってみる。

ちょっと恥ずかしいけど紹介してみると

普通のキャベツと赤キャベツを、Vita-mixでコールスロー用にチョップする。

キャベツを大きなボールに移した後、今度はサラダドレッシングを作る。私が入れたのは、オリーブ油、すし酢、生姜、しょうゆ。Vita-mixであえてキャベツにかけてできあがり。

ピーナッツと香草をトッピングにかける。

５分もかからずできてしまう一品。キャベツの食べ応えがあって美味しい。

実際のレシピでは、ニンジンやズッキーニー、ミントもいれるらしい。ドレッシングも材料が手元になかったので適当に作ったけど、本来なら各種のスパイスやagave nectarという正体不明なものもいれるらしい。。。