厚岸、鮭工場に、出没！

2007年6月9日



厚岸の鮭工場にやってきました～秋は秋刀魚工場に早変わりするんですよ～

産地の人の予想では・・今年は秋刀魚少ないかも～って行ってました～

7月頭の・・・秋刀魚会議ではっきりしますよ～（釧路である）

あっ！ちなみに・・・スーツの人が今回、同行した相方です～（相方言うな）





生の時鮭を奇麗に水洗いし～



ピッカピッカに～・・・塩をうって塩鮭になるもの・・・

3枚におろされ、フィーレになるもの～色々です～



これは最高級の鮭・・・時鮭と紅鮭もいました～寒風干しにしています～

通常は、塩をうって、そのまま冷凍し、出荷します～自然の風で干すのは

手間はかかりますが、美味しいです～もちろん！値も張りますよ～



こんなのも・・・コマイの一夜干し～美味しいんですよね～

お酒がすすみます～！



　　　　


　　　　　　　　　　コマイ



カレイの干物・・・


こちらは目刺し・・・・カタクチイワシの干物です～

いよいよ次回・・・フィナーレ・・・・！

お土産、何にしようかな～？






いつも、応援ありがとうございま～す。







香魚とよばれる・・香しい鮎！特に天然物のそれは、格別です。　　　
この清涼感あふれる香りを楽しみたいが・・・値段が・・・・と言う
欲張りな貴方に・・・天然仕立ての鮎がお勧めです。

9～10尾で2980円（送料無料）







プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】




マグロ君もびっくり！本物がそろってます。