豆鰺のマリネ 2020-08-21 05:58:05 | 絵画 小指ほどもないような豆鰺ですからぜいごを取る事もせずに､片栗粉を軽くまぶして素揚げにし、油からあげたらそのまま、酢、酒、みりん､醤油で作った汁に入れます。汁にはタマネギを茗荷の細切りが入って居ます。 熱々の鰺はジュッと音を立てて汁に浸ります。良い湯だな！と言っているのかな？
