赤坂 鮨 葵

東京の寿司は美味しい !

赤坂通り．鰻 宮川本廛に隣の隣くらい．平日ランチタイム限定上握り 3300 円．久兵衛出身というあるじの他に，客が来る都度ネタを切り分ける職人と，接客の女性の３人．

仕事がしてある鮨で，カウンターに醤油はない．日本橋 吉野鮨本店などは江戸の伝統を守っているが，こちらはそれに創作を加えている．ネタによってシャリも変えているようだ．

写真の穴子はとろけるよう．プリンみたいな卵焼きは賛否がわかれるかも．締めの手巻きふうの干瓢もぼくにとっては新しい味．途中でイクラとズワイ蟹のミニ (マイクロ) 丼．しじみ汁がほとんど最後に供される．
小さいのが 10 貫 だったと思うが結構抱腹した．

SNS で見るとここに限らず，高級店の低価格サービスが進んでいるらしい．夜とどこが違うのか確かめたいものだが，この店ではひとり２万円は覚悟しなければなるまい．

となりのビルにはやはり高級そうな「鮨こしかわ」があった．