クイズ 解答

２０１６年３月７日（月）雨　12.5℃～6.8℃
「会津清酒クイズの解答は・・」

「会津清酒大使（アンバサー）Ｎｉｇｈｔ」で新城猪之吉理事長が出題したクイズ問題はわかりましたか？
半分以上は簡単に答えられたでしょう。



正解は 　問１　　麹　　　 　
　　　　　問２　　本醸造 　
　　　　　問３　　生貯蔵酒 　
　　　　　問４　　火入れ 　
　　　　　問５　　熱燗は５０度　　ぬる燗は４０度 　
　　　　　問６　　酒米は普段食べる米より硬い 　
　　　　　問７　　酒造好適米は山田錦 　
　　　　　問８　　蒲生氏郷　　田中玄宰 　
　　　　　問９　　日本酒は、世界に類の無い微生物の並行複醗酵でお酒が造られている。 　　　　
　　　　　　これは（①米と②麹　で　③ブドウ糖に変える工程と、この③ブドウ糖と④酵母で⑤アルコールを造る。
　　　　　問１０　「酒林」は新しい酒ができたこと 　

　　　　　日本酒は「一麹（いちこうじ）　二もと（にもと）　三造り（さんつくり）」といわれるている。
　その工程は若清水酒造のホームページによると、次のようです。不明なことはネットで検索してみてください。