ショコラノワキャラメルロールケーキのレッスン

カシューナッツ＆ウォールナッツのキャラメリゼと
クレーム・パティシエール・ショコラと
クレーム・シャンティがイン

周りは、ガナッシュで下塗りして、チョコがけ。

カットが大変なのでチョコがけのチョコを今後変更するつもり。

冷やさずにカットしたもんだから、汚くなってしまった。

今度は、クレーム・ディプロマット・ショコラにするつもり。