鮮魚らーめん 五ノ神水産（東京都千代田区神田多町）

今日は雨で探鳥会が中止になり、午後から回復傾向になるような天気予報が出ているも空はスッキリせず・・・ということで
買い物デーと割り切りました。となれば行くしかないでしょう、買い物に。そして食べるしかないでしょう、ラーメンを（爆）。

実は前の日に限定メニューのお知らせをメルマガでもらっていて、今日はランチタイムで行けそうなので
神田駅から少し歩いた所にある「鮮魚らーめん　五ノ神水産」まで足を運びました。
さすがに雨が降っているので人出も少ないのでしょう。店に着いて中に入ると先客は数人。空席は割とありました。
とりあえず店内の券売機で本日のお目当てである真梶木らーめん（８５０円）と
更に限定ご飯、真梶木の漬け丼（４００円）の食券を購入。
カウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。

出て来たのは鶏ガラベースに真梶木を合わせたらしい醤油だれのきいたスープに細めのストレート麺が入り、
鶏チャーシュー、真梶木のほぐし身、海苔、ネギ、ゴボウ、ニンジン、お麩が乗った一杯と漬け丼でした。

スープはあっさりしつつも他のメニュー同様に素材となる魚の味が前面に出ていてしっかりした味わいなのですが、
これまであまり食べたことがない・・・というか、単体で味わったことがないので、“こういう味だったのか”と
確認させられた次第です。加水率低めの麺もスープの持ち上げが良好で食べ応えもしっかりあります。

鶏チャーシューは豚と違ってあまり獣っぽくならないのが鮮魚系のスープに合っているようです。
真梶木のほぐし身は甘めに味付けされていて良い感じにアクセントになっています。
海苔もすぐにへたりはしたものの香りが強く、ゴボウの食感がちょっとした変化になっていました。

全体的には魚の味を出しつつもバランスをとることを忘れていない一杯だと思いました。

続・探鳥会の下見にて

だから雨で中止になったんですってば！（滝涙）

探鳥会の下見にて

雨天につき探鳥会は中止になりました（涙）。