８１番（東京都町田市原町田）

今日は仕事の関係で町田に出掛けたので、町田駅界隈で新規開拓をしようということで
駅から少し足を伸ばして仲見世商店街の中にある「８１番」に辿り着きました。

狭い店内はカウンター席のみで、先客は１名のみ。とりあえず店内の券売機で特製うま味塩そば（１１００円）の
食券を購入してカウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。
麺の太さを中太麺と細麺の２種類から選べるのですが、ルリは中太麺を選択しました。

出て来たのは鶏ベースに煮干しやシイタケ、貝出汁等をきかせてホタテ油をかけた塩スープに
中太縮れ麺が入り、チャーシュー２種（豚、鶏）、芽ネギ、乾燥エノキ、味玉が乗った一杯でした。

スープはあっさりめに見せかけてなかなかオイリーですが、確かに貝類を中心に旨味が
押し寄せて来る感があり、店内に掲示されている能書きに恥じない仕上がりです。
麺は食べ応えがあってスープの持ち上げも良好ですが、機会があれば細麺も試したいところです。

ただ、チャーシュー２種のうちの豚チャーシューは半端に薄っぺらく、パサパサした食感です。
その一方で鶏チャーシューはゴロッとしていて柔らかく、味付けも薄味でスープの味を邪魔していません。
芽ネギは薬味として云々ということではなく、彩り要員でしょうか。なかなか良いチョイスです。
味玉はバルサミコで味付けされているだけあって食べると甘酸っぱくて意外性十分です。
ただ、この店のスープに合っているのか、あるいは邪魔していないか等、慎重に検討して欲しいかもです。

全体的には賛否こそ分かれそうですが、一本芯の通った力強い味わいの一杯だと思いました。