※数日前に食べた分
今回も気になる店の味をチェックしようということで、栃木県から出店ししている
「YOKOKURA STORE HOUSE」で昆布水の醤油つけ麺を頂きました。
鶏ベースの醤油スープのつけだれと昆布水に浸かった中細ストレート麺、
チャーシュー、ネギ、和山椒、スダチ、藻塩という組合わせの一杯は
つけだれと麺のマッチングだけでかなり満足度が高かったのですが、
スダチや藻塩による味変、チャーシューやネギの計算高い出し方等、
ハイレベルで盛り沢山な一杯だと思いました。
※数日前に食べた分
今回は仕事の合間に外に出る時間がとれたこともあり、また麺とご飯を楽しみたい気分だった
こともあり、西武新宿駅の近くにある「焼きあご塩らー麺 たかはし」に向かいました。
店の前の券売機で特製焼きあご塩らー麺（１２５０円）と白飯（中）（１５０円）の
食券を購入して店内に入り、食券を店員さんに渡してカウンター席に案内されました。
出て来たのは焼きあごメインの魚介出汁がきいた塩スープに中太平打ち縮れ麺が入り、
チャーシュー３種、岩海苔、ネギ、水菜、メンマ、味玉が乗った一杯と白飯でした。
スープは気持ちばかり煮干しを感じさせつつも焼きあごの風味が鮮烈です。
麺はプリプリした食感で食べ応えがあり、スープの持ち上げも良好です。
麺はプリプリした食感で食べ応えがあり、スープの持ち上げも良好です。
チャーシューはどれも低音調理でしっとりした食感で、肉自体の旨味が楽しめてグッドです。
ネギと水菜のシャキシャキした食感や岩海苔の香りがアクセントになっています。
味玉は心持ち甘めの味付けで黄身がしっかり半熟になっています。
味玉は心持ち甘めの味付けで黄身がしっかり半熟になっています。
全体的には重くならず、でも食べ応えも十分で味わい深い一杯だと思いました。
今回もやっぱり食後に白飯を残ったスープに投入し、卓上の薬味を使って
今回もやっぱり食後に白飯を残ったスープに投入し、卓上の薬味を使って
お茶漬けにしてあごだしを最後まで堪能しました。
