蒙古タンメン中本 目黒店（東京都品川区上大崎）

※昨日食べた分

今回は毎年やってる冷やし系限定メニューを頂こうということで、目黒駅の東口から

歩いて数分の所にある「蒙古タンメン中本」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で本日のお目当てである冷冷味噌ラーメン（８５０円）と

コーラ（２１０円）の食券を購入してカウンター越しに店員さんに渡して待ちました。

出て来たのは冷たい味噌スープに冷水で締めた中太ストレート麺が入り、豚肉、

モヤシ、ワカメ、コーン、味玉が乗った一杯 でした。

スープは北極ラーメンと比べるとさほど辛くなく、豚肉に絡めれている唐辛子と

モヤシにかかっている胡椒が辛味成分と言ったところで、適度な酸味で上手くまとまっている印象です。
麺は相変わらず食べ応え十分で、スープの持ち上げも良好です。

豚肉はボリューム感、モヤシはシャキシャキした食感、ワカメの食感と香り、コーンの甘味が
それぞれに主張しながらもピリ辛スープの丼の中で調和しているのが好印象です。 

全体的には暑い夏にさっぱり食べられるピリ辛な冷やし中華といった趣の一杯だと思いました。

らぁ麺 はやし田（東京都新宿区新宿）

今日は仕事帰りに新作の冷やし麺を頂こうということで、新宿駅の東口側、

ビックロの近くの細い路地に入り込んだ先にある「らぁ麺　はやし田」に向かいました。

店内に入り、券売機で酸辣冷やし中華（９５０円）の食券を購入してカウンター越しに

店員さんに渡したところ、パクチーが入りますけど大丈夫ですか？と聞かれたので、

パクチー抜きでお願いしてカウンター席で待ちました。

出て来たのは鶏ベースに辛味、痺れ、甘味、酸味等をきかせた冷たいスープに冷水で締めた細麺が入り、

鶏チャーシュー、モヤシ、トマト、ネギ、ミョウガ等が乗ったり混ざったりしている一杯でした。

スープはさっぱりしていて、それ故に辛味、痺れ、甘味、酸味がどれもしっかり

感じられる味わいに仕上がっています。個人的には苦手な痺れも許容範囲です。

麺は柔らかめでスープの持ち上げ重視といったところでしょうか。

鶏チャーシューは低温調理でしっとりした食感なのですが、食べてみると

柔らかいだけでなく、一定の歯応えも感じさせるのは好印象です。

ネギやミョウガの香りとモヤシのシャキシャキした食感がアクセントに

なっていて、この辺はさっぱりめになるような構成を意識しているのだと思います。

全体的にはやや刺激的でありながら優しくもある一杯だと思いました。

何て言うか・・・

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MENSHO SAN FRANCISCO（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は冷やし麺探訪を兼ねて新宿駅の直近でささっと食べて帰りたいなということで、
ミロードの７階のレストラン街にある「MENSHO SAN FRANCISCO」に向かいました。

店の前でしばし考えた後、券売機で冷製アーモンド担々麺（１２００円）の食券を

購入して店内に入り、カウンター越しに食券を渡してそのままカウンター席で待ちました。

鶏ベースにホタテを合わせたという白湯スープに細めのストレート麺が入り、

ローストビーフ、クラッシュアーモンド、ドライトマト、チンゲンサイ、ネギ等が乗り、

辣油が浮かべられた一杯でした。

スープは見た目こそ担々麺ですが、ピリ辛よりも辛さ抑えめで、辛いと言えば

ちょっとだけ辛いかもしれない・・・よいうレベルに収まっていて、結構繊細な味わいです。

麺は麺線が細すぎてスープの味があまり絡んでくれません。

ローストビーフはコスパ良くバランスがとれた代物で、適度な歯応えがグッドです。

ネギは割と主張が抑えめで、チンゲンサイの主張が強めです。

そしてアーモンドの歯応えがあり過ぎて煩い感じです。

全体的にはインスタ映えと食感重視なのかな？と思わせる一杯でした。

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すごい煮干しラーメン凪 新宿ゴールデン街店別館（東京都新宿区歌舞伎町）

今日は仕事帰りに冷たいラーメンを食べようということで歌舞伎町にある

「すごい煮干しラーメン凪」の新宿ゴールデン街店別館まで足を伸ばしました。

店に入り、店内の券売機で冷やしラーメン（８３０円）の食券を購入して

カウンター越しに店員さんに渡したところ、麺の量を聞かれたので中盛でお願いして待ちました。

出て来たのは煮干ベースに醤油ダレを合わせた冷たいスープに冷水で締めた中太平打ち麺が入り、

チャーシュー、いったん麺、ネギ、メンマ、大葉、ミョウガが乗り、氷が浮かんでいる一杯でした。

スープは店内のＰＯＰで濃厚と謳っている割にはあっさりめで、でもしっかり煮干がきいています。

そして、嫌なクセを抑えているので食べ進めやすい味わいです。

全粒粉入りの麺はツルツルした食感で食べ応えがあり、スープの持ち上げも良好です。

チャーシューは低温調理の薄切りで、脂が多少スープに溶け出すもののスープの味を

阻害するほどではなく、なかなかポイントが高いです。

いったん麺は相変わらずの食べ応えとスープの持ち上げがグッドです。

メンマは割と細めにカットされていて、柔らかさより歯応え重視といったところでしょうか。

そして、細かく刻まれた大葉とミョウガ、２種の香りが強い薬味でスープの味を、

そして丼全体の方向性を決定づけているのが印象的です。結果、煮干＆大葉ミョウガという、

なかなか他ではお目にかかれないであろう組合わせによるオリジナリティの高い味が

丼の中で完成していました。

全体的には、この店にしてはややおとなしめのスープを薬味で持って行っている一杯だと思いました。

水浴び中

狭い所に無理矢理２羽入るものだから余裕なし（笑）。