金沢の豆パンは、塩塩ほくほくした金時豆がたっぷり入ったものでした。でも今では甘い金時豆入りで生徒さんに尋ねても年配の方がかろうじて記憶してるくらい幻のものとなってしまいました。
よし！自分で作ろう 金時豆を一晩たっぷりの水でふやかしてからあく抜きをして、腹を割らないように弱火で30～40分ホクホクに煮ます。つけ汁の2％の塩を入れた中に1時間程度浸けて塩味にします（この時点でビールに合う塩金時が完成）甘い丹波黒豆パンも作ります 3月パンアフター教室のメニューです
餡クリームをサンドしました。甘じょっぱくてうまうまです
