敦賀までお魚食べにドライヴ旅行の予定だったのですが、今日は一日中、雨模様なので急遽取りやめに
近場ランチを楽しみました
「桃花片」さん：前菜の皮付き豚が極旨です 冬瓜となめこの優しいスープであったまります
ランチしながら忘年会と新年会の打ち合わせ(笑）
熱々シューマイと温野菜 エビチリ
麻婆豆腐 酢豚
柿とチアシードの杏仁 ゆずシャーベット
県庁近くのチーズケーキ専門店ベイクワンへ、、テイクアウトのみ18ｃｍホール￥525コスパ最高です
こんな感じのケーキです。 まだあったかくて美味しかった
生地と表面にエダムチーズをたっぷり使ったクッキーです
茨木県の作家さん夕紀さんからフェルトのリースが届きました
お仕事が丁寧でとても可愛いです。ツリーはいしかわのバザーで購入、クラフトテープで作られていて小物入れにもなるんですよ
高岡に所用があり、ランチは新高駅近くの人気店「富包」へ
13：00でしたが満席で30分待ちでした。お隣のアミングでお買い物
前菜3種 人気の小籠包はとても美味しいのですが口の中の火傷はありませんでした
担々麺も時間が経ったのか団子に固まって熱々ではありません
中華は熱々じゃなきゃね
干しエビ味の中華がゆ デザートは洋梨入りの杏仁豆腐
北電主催のそば打ち体験に参加しました。初めてのそば打ちですが、粉物には慣れているので意外とサクサクできました
包丁で細くカットします 専用の蕎麦切り包丁は重さでカットするのでかえって簡単です
かなり細目に切ったのですが茹でるとぶっとくなります
500ｇ打ったので試食とお持ち帰り4人分できました。のし棒をいただいたので家でもできます・・そのうちｗｗ
いしかわ特別支援学校の文化祭です
今回はお菓子・パンの販売は食堂で、調理室隣でカフェをしています
学校農園で栽培したサツマイモや人参、かぼちゃを使ったパンやお菓子を販売しました
おすすめのミニシュトーレン￥250
生豆をハンドピッキングして焙煎して提供しています
ドリップも練習した成果が出ています！雑味がなくすっきりした苦みのコーヒー☕です
空いた時間にお買い物、セロリと里芋を買いました。野菜高騰の折、白菜、大根、ホウレンソウ、水菜などは売り切れでした
テープで作ったクリスマス飾り￥200とツリー￥300も買いました
皆様お疲れ様でした
一か月前に予約していた大徳寺塔頭、千利休菩提寺「聚光院」へ、創建450年記念特別公開
本堂の障壁画は狩野永徳・松栄親子がともに描いたものです
まだ若干24歳の永徳は潔い筆さばきによって生まれる躍動感があり、素晴らしいが、松栄のゆったりとした奥行きのある作風の方が私は好きです。デフォルメされた3匹の親子サルは松栄と永徳、祖父,元信の立ち位置を示していて興味深いです
学芸員のお姉さんの説明もわかりやすく、9年ぶりに京都博物館から里帰りした46面の本物に感動しました
石田三成の墓所がある三玄院、信長、秀吉の墓所がある総見院など20以上の塔頭があります
紅葉が見事な庭園を持つ高桐院
紅と翠のコントラストが美しい手入れの行き届いた庭園です
千利休の木像が奉られたことで事で秀吉の怒りを買ったといわれる三門
今宮神社参道のあぶり餅茶屋 甘辛い白みそたれのあぶり餅、一人前13本
ここは紫野という所です。万葉集で好きな歌は（これしか知らないのだけど）額田王の「茜さす紫野ゆき標野ゆき野守は見ずや君が袖ふる」大海人皇子の返歌「紫のにほへる妹を憎くあらば人妻ゆえに我恋めやも」初めての授業で習った歌は今でも忘れないものです
瀬田から電車で19分で京都です。デリフランセでモーニングをしてから西本願寺へ
御影堂前の大銀杏も見事な黄金色に染まっています
デポジット￥500で案内イヤホンが借りられます。パンフのNo.をチェックするとアナウンスが始まります
飛雲閣(国宝）書院(国宝）ともカメラはＮＧです。外からズーム一杯にしてパチリ
滴翠園（てきすいえん）出口の鐘楼の大銀杏 今回、特別公開の書院
香ばしい胚芽とナッツを加えたハースブレッド、エダムチーズをダブル使いしたクッキー、手作りベーコンのパンアフター教室を終え、金沢駅へ
15：00の電車で滋賀県瀬田へ
(紅葉シーズン京都のホテルは取れないので）ＤＡは先に石山寺で紅葉狩り
ホテルに着いたらＤＡはワインを飲んで爆睡状態、ノックしても携帯しても返答なし、ドアの前で20分待ちました
罰としてディナー代はＤＡ持ちホテル近くのお洒落なイタリアンを探してくれました
450℃ピザ窯で焼くpizzaは激うまい アラカルトも☆☆☆‥禁煙でないのがＮＧです
ｋａｉｈｏｕｓｅ冬号が届きました。京都錦小路にある「パティスリー・オ・グルニエ・ドール」西原金蔵さんの特集です
京都本校に通い始めたころ、YUMI先生やHIROKO先生とよくお茶行きました
一度、定休日にお店の前でマダムにお会いして楽しいお話をさせていただいたことも懐かしく思い出されます
食材の美味しさを邪魔しないシェフのお考えはパウンドケーキのレシピからも学ぶことが出来ます
12月のお教室時に皆様にお渡しします
ｋａｉｈｏｕｓｅさんからのプレゼント、ＤＨＣのオリーブオイルを使ったお料理と黒豚のシャルキャトリー、ボジョレー解禁前の甲州葡萄ヌーボーで義兄夫婦を夕食にお誘いしました
頂き物の赤ワイン、シャトレーゼ樽詰めヌーボー、シャトレーゼスパークリング
シャトレーゼから季節限定の樽詰めヌーボーが出ています。限定80本なので毎日空いた瓶を持って買いに行きましたｗｗ
フレッシュでとても飲みやすく美味しいワインです(酸化防止剤など一切入ってない）ビン代金162+740です
KEIKOさんは美味しい美味しいと言って食べて下さるので作り甲斐があります（木登り豚状態ｗｗ）
ドレッシングにもオリーブオイルが大活躍です。ＤＨＣのオリーヴはフレッシュでサラダ、アヒージョなど美味しく使えます
お教室で作ったベーコンも好評でお土産に、豚はさらに木に登ってしまいましたｗｗ
おもたせの高級無花果でデザートをこさえました
仕上げにDHCのオリーブオイルをトッピングして大人リッチに仕上げました
クロワッサンの作り方を変えてみました。時間短縮とサクサク感の仕上がりです
薄切りベーコンをたっぷりサンドしていただきます
レザンレザン 今日のサラダは豚しゃぶ胡麻ドレッシングです
純子さん、田中畜産の豚バラ2ｋｇ届けてくださいました
ポーサレの下処理して3日間冷蔵庫でお休みします
画像、取り込みできるようにＤＡに直してもらいました。持つべきものは理系Ｊｉですｗｗ
10/9～10/17までアップしましたのでよろしければご覧ください。
DHCのオリーブオイルをつかったハースブレッド
バターをDHCのオリーブオイルに置き換えています
液油なので冷めてもふんわりとして劣化も遅いようです
フォカッチャは生地にもトッピングにもたっぷりのオリーヴオイルを浸み込ませてつくるので上質のオリーヴオイルは欠かせません
DHCのオリーブオイル「ヌニュス・デ・プラド・エクストラバージンオイルは、まだ青味の残ったフレッシュな有機オリーヴを手摘みして2時間以内に砕き、しみ出たオイルを丁寧に集めた貴重なオイルです
最高級の芳醇なオイルは食用オイルの中でも酸化しにくいオレイン酸、リノレン酸、ビタミンやポリフェノールなど豊富に含んでいます
カイハウスさんからDHCのオリーブオイル、皆様にプレゼントしています
すっきりとした味わいの高級オリーヴです。トーストしたパンをステック状にカットして浸けパンでいただくのもおすすめです
