氷室

１月の最終日曜日に氷室小屋に雪が詰められ、６月３０日に雪を取り出す氷室開きが行われます
古くは徳川家に献上したもので筵と笹にくるまれ、江戸に運ばれたという、無事に着くように神社に氷を模したお饅頭をお供えしたのが氷室饅頭の起源といわれています。色とりどりの酒饅頭はあっさりとした甘さで７月１日は金沢のほとんどの人が口にしてます（笑）
暑気払いで杏やちくわなどもこの日にいただきます

　　明日は娘の結婚式のため京都に行くので我が家では一日早い氷室開きです

ランチは上海小龍湯包

　￥１０００の小龍包定食です。お口の中、火傷に気を付けて

佐藤錦さくらんぼ

毎年、季節になるとＹＵＭＩさんから戴くサクランボ
アメリカンチェリーも美味しいけど熟女っぽい？佐藤錦は１５歳の初々しさがあります

サプライズブレッド：教師研究科

気温が高いのでこね上げ温度の調節が難しいです冷蔵庫で粉ごと冷やさなければ仕込み水を冷たくしても２８℃にもっていけません
ライ麦４０％、生地量１４００ｇ、焼成時間６０分のずっしり大きなパンです。
残り生地でフタ部分に麦の穂と葡萄を飾り付けてますがわかりますか？　
キュウリ、トマト、スモークサーモン、ハム、カマンベールチーズ、スライスチーズなどでサンドイッチにしていただきました
教師さんにしていただいたものはパーテイブレッドでグラハム粉入りのパンです
　　
まずフタ部分をカットします　

　　
底から１ｃｍ部分に少し切り込みを入れナイフを差し込み底を切り落とさないようにカットします

　　
縁からナイフを入れ中身を取り出します　

ブルーベリーロール　

　　　　　　　　　　　　　　
ミルティーユ：ブルーベリーをたっぷりと　キャラチョコ：簡単なので若い方には人気でした

ところサンノメガてん

　　梅雨を通り越してすっかり夏の暑さですこの季節のサイドメニューはひやひや・つるつる・ぷりんぷりんに限りますね今日は「ところてん」チェリーとミントでおめかしして、黒蜜をかけていただきます

がんばれキューカンバ君・ポモドーロちゃん

グリーンカーテンで省エネに一役買ってくれるかなと思ってホームセンターで買い求めたきゅうり君とトマトちゃん。２階のベランダで育てるつもりがＤＡの反対にあい教室のパティオに無事、定住早く大きくなってねと朝晩水やり、その甲斐あってキュウリは２本収穫、トマトも小さな緑の玉がいっぱいついてます

洋菓子Ⅲ

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

チョコマロン・サバラン・抹茶パフェ

ふぁふぁめるふぁ・まめまめまふぃん

今年も引き続き外部講師を委嘱されました。今年からＳ先生もご一緒です。このまますんなりと引き継ぎできればいいな～と思います（何年か後？）新１年生も２人加わって最初の授業です
今日のメニューはメルファチーズをたっぷり練り込んだふわふわのチーズパンです。トッピングのＭＩＸチーズもパリパリに焼けていい味出してます

もう１点は大納言とうぐいすかのこを巻き込んでマフィン型に詰めて両面サンド焼きしたもの（写真取り忘れ）
クランベリーとさいの目チーズ・胡桃の別バージョンも試作。なかなかです

アップルシナモンロール＆ショコラ・デ・ショコラ

電子レンジで作ったりんごのコンポートと胡桃、シナモンシュガーをたっぷりかけて巻き込んだロールパンです。仕上げにウォーターアイシングをかけて飾ります

ココア生地にチョコカスタードを包み込み、更にチップチョコも巻き込んだチョコ好きにはたまらないパンです

基本の生地からいろいろのバリエーションが広がります。挑戦して下さいね