京都本校１月

大雪のため列車に乗り遅れ、遅刻ギリギリで間に合いました金沢より南下するほど雪は多くなり南条、鯖江、敦賀辺りは相当量の積雪でしたトンネルを抜け琵琶湖に出てくると青空が現れ、北陸とは天と地の差があります。
昨夜の吹雪でＪＲ運休になるかなと期待していたのですが残念
今日と明日の２日で１，２月の教室があるので休むと顰蹙買うかもね１２月は風邪でお休みしちゃったし、３ヶ月連続はまずいっしょ
洋菓子の見直し「テリ～ヌ」：洋菓子教室で唯一お気に入りのレシピです（笑）渋皮煮の栗を仕込んだマロンマーブルパウンドをフィタージュラピッドに包んで焼き上げたテリーヌ型のお菓子です。
新メニュー「まめあん」：蜂蜜と牛乳で仕込んだ生地にこしあんと２種のおまめさんを包み込んで紙カップに入れ、焼き上げたパンです
お楽しみメニュー「浮島」：紅こうじとグリーンキング抹茶の２層の生地が春らしくあっさりお上品な和菓子です

玉響たまゆら

月曜パンアフターのメンバー５人で新年会と称して一度行ってみたかった法島の玉響さんに行きました
この冬最大の寒波が押し寄せていて、外は猛吹雪ですライトアップされた孟宗竹にも雪がどんどん積もって明日、ＪＲ運休かな？京都休もうかな～なんて思いながら暖かなお部屋でまずはビールで乾杯
雲丹のグラタンや八乙女ポークのリエット、香菜と蟹の酢の物、能登のぎばさetc珍しくて美味しい物が次々と出てきます
ワインも頂いていい気分です
のどぐろとからすみのお茶漬けで〆て満足満足
デザートはベリーベリーシャーベットと酒粕のムース・・・難を言うとそれぞれは美味しいのだけど取り合わせの違和感がありました

玉響

蕎麦 やまぎし

朝起きると大雪になってました　一晩でこんなに降り積もったのですね
とりあえず、歩道と車周りを雪すかし。今日と明日は教室お休みで良かった～　駐車３台分の除雪は大変ですもの

お昼は散歩がてら金沢駅近くの蕎麦やまぎしさんへ行きました。９席しかない小さなお蕎麦やさんですが感じの良いご主人と美味しいお蕎麦のお店です
私は”白”をＤＡは”田舎”を注文。辛み大根下ろしが付いて２度美味しくいただけます
最後にかりっと焼いたそばがきをお塩でいただきます。
隣の常連さんは”粗挽き”を塩でうまいうまいと食べてました　次回はこれだな

洋菓子

マンゴーとココナッツのムースケーキです
夏のイメージですが冬でも美味しい物はうまいんです”うんうん”



十五穀サンドと蕪寿司を添えていただきます

冬の幸せ

今日は特上の鱈白子が手に入ったので酢の物でいただきましたこれだけお料理やさんで食べたらいくら取られるかしらね～と花垣しぼりたてを傾けながらいい気分です

　　　　
朝取れの香箱かにと鰺のお造りもいっしょに　うひょひょひょです　北陸の厳しい冬を生き抜く人への自然界からの贈り物でしょうかしらね～ありがたや～
デザートは教室で作った和菓子「雲竜」

ガレット・デ・ロア（お菓子サロン）

キリスト教のエピファニーを祝う伝統菓子ガレットデロア、直訳すると王様のガレットですが古くからフランスで愛されている幸運を呼ぶお菓子です
たっぷりのクレームダマンドをパイに詰めて焼き上げ、シンプルですがアーモンドのリッチな風味が広がる一年の始まりのお菓子です。
陶器で作った小さなフェーブをクリームに忍ばせ、当たった人が一日王様になれます。（私は年中女王様ですが）
誤飲や歯の欠損の心配からフェーブの代わりにアーモンドホールを一粒入れました

　ハウス食品の香ばし十五穀を使って焼くパンは人気です。

新年会

父を亡くしてから５ヶ月、すっかり元気になった（苦笑）実家の母と妹の３人で新年会をしました。
涌波の「しお路」さんでお昼のミニ会席いただきました。河豚皮のおろし和えから始まり、刺身三種盛り、寒ぶりの塩焼き、てっちり鍋、茶碗蒸し、香の物、フルーツ　どれもこれも一段上の美味しさで満足度１００％です

　　　　　　　　

２月は私と妹の誕生会を兼ねて温泉の予約も決めてきました　　

初詣 気多大社

あけまして　おめでとうございます　今年もgoonagayaをよろしく

元旦に初詣は済んでいるものの、小春日和に誘われ能登海浜道路をとばして羽咋気多大社に
”正月も三日、しかもお昼過ぎなら込んでないだろう”と思った人でいっぱい（笑）
離れた駐車場に車を停めて、屋台を冷やかしながら参道を抜けるのもまた楽しい。山門の前で若い神主さんがお祓いをしてくれます（無料）
気多大社といえば「幸娘」縁結びの神として全国的に有名です
お守りもここしかない物も多く「気守」「心結び」「良縁的中」「的中」などがあります
ＤＡに馬券が「的中」するよう買ってあげようかしら　はははっ