がんばろう日本

休日を利用してレール＆ライドで東北を旅行　２泊３日の旅です

松島は２００もの島々が天然の堤防の役目をしてドド～ンという津波はこなかったようで１ｍ５０ｃｍまで水が着たにも関わらず建物の損傷もなく被災地という感はありませんでした　五大堂や弁天橋、瑞巌寺も無事でした
この日は田沢湖高原温泉泊　２４時間源泉かけ流しの贅沢です
翌日は早朝、ホテルのマイクロに乗って秘湯乳頭温泉へ　「鶴の湯」のまだ奥の「孫六」はマイクロを降りて徒歩で５分ほど川の畔の１軒宿です　混浴だと脅されていたのですが女性専用露天もあって大満足２度とこれないと思いちょっと長湯です

日本一の水深を誇る神秘の湖、田沢湖を観光して、青森県に入り、十和田湖でランチせんべい汁をいただきました
高村光太郎の「乙女の像」～紅葉にはちと早い奥入瀬渓流を散策して今宵のお宿は八幡平こちらも２４時間源泉かけ流し
翌日の八幡平は晴天で黄色く紅葉が始まっており、なんと頂上ではちらちら雪が舞い、慌てて下界に降りてきました
　　
世界遺産に登録された中尊寺金色堂にも足を延ばして　　　　味噌きりたんぽも食べて
今回は東北にお金を落とすのが復興の一助だとＤＡが申しますのでお土産もしっかり買い込んでうれし

頂が雲に隠れた磐梯山に別れを告げ帰路の途に　　コンビニで買ったおでんが冷えた体を温めてくれてぐっすり

Ｋ子さんとランチ

パンアフター教室がキャンセルになったので久しぶりにＫ子さんを誘ってランチです
何日か前にＴＶ放送されていた「四季の庵」へ（家から５分くらいの近場の蕎麦屋）
久しぶりに行ったら頑固親父も角が取れてとても愛想が良くなっていました（笑）
　ざるそばを注文、蕎麦も美味しいがここはつゆがうまい　ちょこっとついてる野沢菜漬けもいい　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お向かいの「ひらみパン」はランチのお客でいっぱいです。ケーク・サレ小￥４００とキッシュ・カレ￥４５０を購入　結構いいお値段なので紙袋はお洒落にして欲しいな（無地のクラフト袋）お隣の輸入雑貨のお店を冷やかして
香林坊に抜ける裏道を通ったら土蔵づくりの「ＯＫＵＲＡ」陶器屋さんをめっけ　


リニューアルした大和デパ地下でお買い物して、
パフェが食べたくなったのでバスで武蔵に移動（￥１００なのよ）「むらはた」へ
Ｋ子さんは和風パフェ￥６００私はフルーツパフェ￥８００＆ケーキを半分こ
　　　
カロリーオーバー今食べたのは明日の分～字余り

まちなか散歩

お散歩の途中、中央公園が賑やかなので覗いてみると合同大学祭なるものが行われていました
綱渡りやジャグラー、ファッションショー、模擬店などがあり楽しんでました
このお兄さん、水晶玉を巧みに操り、あたかも宙に浮いているようにころがしています
この後、２１世紀美術館を巡って広坂通り、香林坊、片町、木倉町と新しくできた飲食店をチェックしながら（笑）帰ります
お天気がよいと気持ちよく散歩が出来ますね

小松キャラクター「カブッキー」

加賀の温泉に行く途中木場潟道の駅で発見小松市のカブッキーに会いました
勧進帳の弁慶をモデルにしたイメキャラで お買い物の家族連れと一緒にカメラに収まったり、転びそうに（笑）なりながら飛び六法を踏んだりと大活躍でした

お菓子サロン

無花果の美味しい季節です。どういう訳か女性は無花果が大好きですね
今日は花びら状にたっぷり飾った「いちじくのチョコカスタードタルト」です。卵白が大量に出たので「さくさくメレンゲ」もいろんなバージョンでたくさん焼きました

製パン技術講習会

レトロバゲット：超～うまし　冷蔵法で長時間熟成発酵してます　０．３％のドライイーストしか使ってませんが口溶けの良いクラムと歯切れの良いクラストのフランスパンです
あのクープですばらしいエッジが～どうよどうよ

　　　　

レトロバゲット生地でリュステックサンド・ドライフルーツとくるみ・彩りピザを

　　

MIX粉のクラップフェン：ドイツ北西部ノルドライン地方の伝統菓子でシュー皮の食感も楽しめます　東京大岡山ベッカライ・ヒンメルで人気という情報はＹＡＭＡＭＯＴＯ先生から（笑）サンプル粉送ってきたらお届けしますよ～

ブリオッシュ生地の菓子パン３種：サツマイモ・林檎・巨峰をトッピングした秋のタルトは使えそう

ソフト・プレッツエル：池袋のプレッツェル専門店アンテアーヌで人気のスナック感覚の発酵菓子　焼き上がりをバター液につけるのでうまうまです　はまりそうです

MIX粉のバターケーキとオーブンで焼く蒸しパン？です　甘すぎるのでリピは無しかな


レシピを教室バージョンに変えて早速、作ってみました
パンアフターでも教えますからお楽しみに

今日の一人ランチは若宮のキャベツさんのハントンライスです

京都本校

ブリオッシュ・シュコラ・オランジェ：２種類のブリオッシュ生地を一晩冷却し、重ね巻いてスライス、焼成後チョコをコーティングします

ノアゼット・オ・ショコラ：ヘーゼルナッツのタフィです　少量を煮詰めるのでタイミングが難しい



ムース・オ・フロマージュ：洋菓子Ⅱレアチーズの見直しです

　　
今日の一人ランチは室町にある京都アートセンター内にある前田珈琲のランチです
クラシックな小学校跡地利用なのでエントランスには二宮金次郎（尊徳）の石像が

お教室模様替えしました

最近いろんなことでモヤモヤしてシャキッとリセットしたくて暑い中、教室の大掃除兼模様替えをする事に
戸棚から本や食器類を全部出しての大仕事を一人でするので二日がかりです（ＤＡは私の趣味と理解していて手も口も出しません）
重い家具もゴム付き軍手を家具の四隅にかませば、すいすい運べちゃいます

　　　　

　　　　

　　　　　

　　水回りはそのまま

すっきり、使いやすい動線を確保出来たと思います
リフレッシュして９月教室をスタートします

新学期スタート

　　
久しぶりに生徒の元気な顔に会えて元気もらいました今日は夏休み宿題パンの実習です。「ｗｉｎｎｅｒパン」「木いちごハウス」という素敵な名前を付けていただきました。
２つともとっても気に入ってもらえたのでホッです
　ワンコインの一人ランチです（笑）

恒例 八尾風の盆

今年はうっかりお寝坊して家を出るのが遅れたので（・・と言っても夜中の１２時半）八尾の町中に入ったのが１時半、諏訪町の連を逃してしまいました
１０人くらいの小さな踊りやまだレギュラーに入れない中学生の踊りなどを少し見て帰りました

賑やかな阿波踊りも良かったけれど、風の盆は優雅な女踊りと凛とした男踊りがいい。胡弓の音に魂が揺さぶられ、八尾の坂道に吸い込まれてゆく様がとても好きです