奥本製粉パン講習会4/17

 久しぶりに奥本製粉のパン講習に参加しました。ハード系パンのために作られた小麦粉ANCIENNEアンシェンヌ粗蛋白:11.2、灰分0.42の香ばしい風味、歯切れのよいパリッとした軽いクラストなのですが、驚いたのはその製法　冷蔵法でストレスのない成型

「こんなだれだれの生地でボリューム出るんかしら？」・・でもこの通り　目から鱗の講習会でした

　

焼き立てのお土産も一杯いただきました 

　

4年振りくらいにmico先生にもお会いできて、帰りにお教室にもお寄りいただけました。

教室から巣立っていった先生方、風の便りにご活躍されていると聞き、嬉しく誇らしくありますが、「私がボケる前にみんなと一緒に同窓会ランチしたいね～」と言ったら「大丈夫、先生はボケませんよ」ですって　ありがとう(笑)