半年に一度、頑張った自分のご褒美に「貴船」さんへ
今回はランチ￥10000 次回は来年2月に予約入れました(笑)
4月から値上がりしたのですが十分価値ありのお料理でした
スーパーで昆布パンなるものを見つけて購入 富山のソウルフードで有名なパンだそうです。お昼に試食しましたが口の中で団子になってしまい口溶けが良くない。でも試作するつもりで切り昆布買ってしまったので教室流にアレンジしようと思います。
思い立ったら即実行 強力粉と米粉をブレンドした生地に切昆布を加えてタッパー発酵
2倍に発酵 60ｇｘ5と余りを薄く延ばして「さわや食品」風に
ふわふわもっちりで好みのパンに仕上がりました
