今年は秋刀魚が安いので、今日はつみれ汁だ。三枚に下して（魚を下す→この字を書くって知らなかった）前にも掲載したが、針の家の包丁は手が切れる程良く砥げているのだ。
三枚に下すのも、骨が、チャリチャリ切れていくので、魚の処理が早い。体温で魚が暖まる暇がないので、身崩れがしなくて、いかにも美味しそう。ゴクッ。まあ、秋刀魚クラスなら、少し切れ味のいい包丁なら、下せない事はないのだがね。
これから皮を剥ぐ。包丁が切れるので処理が早い。
この後、毛抜きで小骨を取るのだが、別に取らなくてもいい。どうせ、フードプロセッサーでやるんだからね。あんまりミンチにすると、食感が好みではないので、そこそこに。
片栗粉を入れて、卵を入れて、味噌を入れて、捏ねる。最初すり鉢で捏ねたが面倒くさい。やはり、ミキサーが楽。で、早速たべた。う～ん美味いねえ、♪。
とまあ、これは何処の家庭でもやっている事だが、針の勉強の為に作ってくれたのだ。え、何故だって？。それは、「将来私がいなくなったら、独り暮らしが出来るでしょ！」だってさ。なんだ、そりゃー？。オイオイ。
