茹だるような夏も全く終わる気配すらない。こういう夏は食欲もなくなる。そんな夏にもってこいの季節限定・店限定の『冷麺』を食べ歩きしてみたいと思う。
まず第一回目は人形町交差点から2分の『ひるがお』でこの店限定の『冷やし混ぜ麺』を頂くことにした。
『ひるがお』は東京せたが屋のグループで塩ラーメンをメインにしているお店である。券売機で『冷やし混ぜ麺』（990円）の食券を購入、カウンター席につく。
店内は普段より空いていてお客は私ともう1人のみ。5分ほどで注文の品が到着した。どんぶりの中には白濁したスープ、麺の上には白髪ネギ、茗荷、梅エキス、青じその細切りが乗っていて、具は細切りチャーシュー、半熟の味玉、メンマ、一番上には削り節が乗っている。まずはこれをよくかき混ぜて、食べる。麺は細いストレート麺、良く冷えていてスープとよく絡む。
スープは塩だれにカツオ出汁を加えたあっさり味で梅やカツオという和の素材とのバランスもいい。
普段はラーメンに使わない茗荷や鰹節、青じそなどと少し酸っぱい梅の味が冷たい麺に合っていてさっぱりと頂ける。ただ、あっさり塩だれのためか、メンマやチャーシューの塩味が勝ちすぎているような気もする。温かい麺の場合には殆ど感じない塩気が冷たい麺ではかなり効いてくるのである。
それでも麺もよく冷やされていて半熟の味玉も大変美味しかった。夏の暑さに食欲がない時にはいいメニューである。梅の酸っぱさだけでなく、少し甘い材料が入っている、またはラー油を加えるなど味変が楽しめるとさらによくなるのではないか。ご馳走さまでした。
ひるがお人形町店
中央区日本橋人形町3ー6ー7
0336696117