室町COREDO1に新しく中華そばの店がオープン、暑いなあと思いながらも入店してみた。謳い文句は『焼き豚が美味い』らしい。COREDO室町の外から店を覗くと物販店のような造りだが、奥に食べるスペースもちゃんと用意されている。
メニューは基本塩ラーメンか醤油ラーメン、ポスターには醤油ラーメンが描かれていたのでこちらを注文。2種のチャーシューが入った（ロース×2、バラ×2）が1880円、九条ネギ入りが1780円、ワンタン入りが1680円、デフォルトが1380円とかなりお高い。
ラーメンを注文するとお茶を2種類から選ぶ仕組みで桂花蜜烏龍茶と茉利緑茶、つまり金木犀ウーロン茶かジャスミン茶から選択する。私はウーロン茶を選ぶ。
すぐにバラチャーシューと味噌だれが乗った小皿が提供された。これをまずお召し上がりくださいとのこと。頂くが程よい脂が口の中に溶け出し、美味である。追っかけ運ばれたウーロン茶を飲むと不思議さっぱりした。
割にすぐラーメンも到着。スパゲッティのように巻いた形で提供された九条ネギが印象的。鴨そば屋では斜め切り（笹ぎり）に対して繊維に並行に長く細く切ってある。
まずはスープを一口、あまり熱くないが、甘さと醤油味がしっかりしたスープ。奥の方に魚介の香りもする。不思議なことに胡椒の用意はなく、ラー油のみである。
麺は平打ちのストレート、細くも太くもない。喉越しがよく、コシも適度にある。中々美味い麺である。ロース肉のチャーシューも脂が適度に乗り、噛むとじゅわと肉汁を感じる。しっかり味付けされていて単独で酒のつまみにも良さそうな逸品。
細いメンマ、ほうれん草。九条ネギは噛むとしっかりネギの風味、繊維を潰して食べることになるのでネギ好きにはいい。ただ、細い欠片を食べると私のような年寄りは歯に詰まるのが玉に瑕。
スープはやや温度が低いが、麺は熱々、これでうまくバランスを取る技もいい。個人的にはもう少し味が薄ければスープももっと飲めるのにとは思ったが。でもかなりレベルは高い、お値段のレベルも高いのではあるが。ご馳走さまでした。
日本橋室町 焼き豚福の屋
COREDO室町1 1階
0362621556