2020年も気候的には穏やかなスタート、例年年が明けると手袋やマフラーなしではきついはずなのに、あまり必要と感じないような毎日。しかし、一転今日は冷たい雨が降り出した。こういう時には温かいものと人形町界隈を歩くとまだ見つけてしまいました、坦々麺のお店。
店の人に聞くとオープンは昨年7月、専門店ではないが、坦々麺、マーラー麺、汁なし坦々麺などが揃っている。店の名前は『大申（だいしん）』、昼はラーメン中心だが、一品料理もあり、二階には23席もある。
外の券売機で『坦々麺』（880円）の食券を購入、カウンターに座る。しかし、寒い、お隣の人はコートを着たまま坦々麺をすすっていた。
食券を渡す際に『麺大盛りかライスが無料で選べますが、また、辛味はどうしますか？』ときかれ、麺大盛り、辛味は普通にしてみる。
比較的早く坦々麺が到着、寒いので早く食べたいのだが、まずは紙エプロン。目の前には柚子胡椒、花椒、一味が並んでいる。花椒を少し足してスープを一口。胡麻の甘味と唐辛子の辛味がちょうどよく、しっかり辛い。肉味噌は挽肉ではなく、叩いた肉に色々な野菜、椎茸などが入っている。白髪ネギも歯応えがあっていい。
麺は中太、チャンポン麺の太さ、個人的には細い麺が好きだが、この麺歯応えがあっていい。
大盛りにすると私にはやや多いが、若い人ならばちょうど良いのではないか。寒い店内で麺が冷えない前にと急ぎ食べる。だんだんポカポカしてきて、十分満足できました。夜の一品料理も面白そうな店である。ご馳走さまでした。
Chinese Restaurant大申
中央区日本橋人形町1ー4ー13
05054561943
