初燻製と新年会

僕がすることで「美由紀が気に入る」事と言うのは、１００に一つも無いんですが

豚バラの燻製（ベーコン）とチーズの燻製は気に入ったようで、前回作ったのが無くなってから、何度か「ベーコンを作れ」と言ってたので、年末から塩漬けしてた「豚バラ二本」の塩抜きをして、大晦日から元日の二日間、干して乾燥させてました。

それを今日は早朝から、鍋に樫の木の切ったのを入れて燻製開始

スーパーが開くのを待って、チーズと塩サバを買って来て、それも燻製器に入れて燻製。

塩サバを燻製にしたのは、年末に寄ってくれたマカナ品川氏が、「塩サバの燻製は美味い」と言ってたからです。

１１時になって、僕は燻製器の横に停めたキャンピングカーの中で「箱根駅伝」を見てたらナカヤ氏から電話

新年の挨拶をして・・・そしたら「今日の新年会行ってる？」問われて

実は１１時に津乃峰丸を置いてる「大潟漁港」に集合して、迎えのバスに乗って料理屋さんへ行くことになってたんです。

年寄りですから、完全に忘れていました

慌てて「直接行く」と答えて・・・キャンピングカーで出掛けました。

この新年会は「津乃峰丸」と同じ港に留めてる遊漁船の仲間が作ってる「阿南漁友会」（船一隻の会費７０００円）恒例の新年会です

津乃峰丸は現在６人の共同所有なんですが、新年会に参加して「顔見知り」になっておくと、釣りの様子などが聞き易いので、交代で皆が参加しようと決めてました。

船一隻に一人しか参加できませんので・・・

去年はナカヤ氏が行ったし、僕は九州へ山登りに行く予定だったから、誰か行ける人を探したんですが・・・皆さん忙しく、ナカヤ氏に再度行って貰う予定だったのを、九州を延期した僕が急遽行くことになったと言うわけです。

行って見ると、港で何度も顔を合わせてる人や、初めての人が全部で１５人ほど来てました

そして沢山の料理が並んでいます

完全に７０００円の会費が戻ってくる感じ

かわいいコンパニオンのねえちゃんも居て・・・調子良くなった僕は・・・お喋りは沢山しましたが、お酒は控えめにしました

宴会が終わって、皆はバスに乗って帰りましたが、僕はキャンピングカーに入って休憩

ビールをコップに二杯呑んでたので・・・４時間昼寝して、スポーツドリンクと、スタミナドリンクを飲み、これで良いのかどうかは解らないけど運転して帰って来ました

最初から全く酔っては無かったけど、停められたり、事故でもしてたらアウトだったかも？？

やはり飲むときはしっかり飲んで、酔って翌日まで寝るのが一番ですね。

さて家に戻って再度燻製器に火を入れて・・・現在も豚バラは燻製中

サバとチーズは先ほど取り出してきました。

そのチーズを食べて・・・「前の方がうまかった」とは美由紀の弁

まあそんなモンです。慣れてますから何とでも言うてください

さて昨日仕掛けた「柿酢」なんですが、イーストを入れた方が「爆発的」に膨れ上がり・・・容器からあふれ出していました

幸い大きなビニール袋の中に入れてたから、被害は無かったですが大きな容器を買って来て、入れ替えないと駄目なようです。

明日にでも、写真アップしますね

先ほど娘が帰って来て、家族四人全員揃いましたが・・・滞在二分ほどで同窓会に出かけて行きました。