お～、待ってました！
書店でこの本を見つけた時の、右端に小さく書いてある下記の言葉！
マクロビをしている人はなぜ不健康そうに見えるのか
食べ方にあまり興味がない方々は、「マクロビ」ってなぁに？でしょうね。
なので、KoMaria流の解釈を書きますと、
①フツーの食べ方：義務教育課程で習った程度の栄養知識で、
「三大栄養素をまんべんなく摂っていれば良い」という方々。
多分、コンビニ弁当や外食にも抵抗がない。
②少し意識的な食べ方：農薬や遺伝子組み換えなど、食材には色々問題がありそうなので、
買い物や調理法には気を遣っている。
③とても意識的な食べ方：色々な料理法や理論を学び、実践している。
その一つが「マクロビオティック」の食べ方です。
コンセプトは、＜動物性食品排除・玄米食・加熱食＞
詳しくは啓蒙書や料理ブックがた～くさん出版されていますから、
自分で読んでください。
少し緩くなって、「穀菜食」というのがあります。
（私は、この料理教室に3年間通いました。）
コンセプトは、玄米が基本食であるが、日本の伝統食を大切にし、
煮干しやかつお節・昆布で正しく出しをとる。
動物性たんぱく質は極力排除して、植物性たんぱく質の缶詰を多用。
卵を使う場合は有精卵、牛乳は使わず豆乳使用。
④さて、最近になって、新しい概念で食事をする人が増えているそうです。
それは PBWF の頭文字で表される食事法。
私も最近になって勝間和代さんのブログで知ったのですが、
大いに賛同して、早速実践を始めています。
（毎日の夕食の調理担当は夫なので、完璧にはできませんが）
頭文字の内容は、Plant Base Whole Food
Plant Base は 「菜食」ということです。
Whole Food は 「未精白の」ということ。
つまり、精白小麦粉を使ったパン・シリアル・パスタ・うどんなどを食べず、
次が非常に難しいのですが、
砂糖・動物性の油とたんぱく質・添加物を極力排除する、という食べ方です。
うぅ～、ややこし・・・そんな人たちも居るんだ～
程度の知識で十分です。（でも、知っていると得しますよ =＾-＾= ）
