和田明日香さんの大根餅

たまたま見た料理番組の「大根餅」。無性に食べたくなって試しました。

Originalは下記のサイトで見られます。

https://news123.work/gourmet/kajiyarou2401302/

 

省力化・時短・ヘルシー化が大好きな私は別の本もチェック。

大根餅とは、

「大根に澱粉でとろ味（もっちり感）をつけて、香ばしく焼いたもの」

のようです。定番は「大根おろし+ニラや干しエビなど+片栗粉とか米粉」

 

昨日チャレンジしたのは、

「寺田本家発酵カフェの　やさしいおやつ」（寺田聡美・著）のもので、

なんと大根は千切り、葱のみじん切りと一緒に炒めて澱粉と合わせ、

熱々を練り上げる･････という面倒臭さ。

 

私は「千切りを炒める」部分だけ頂いて、後は和田明日香方式。

香りだしには、冷蔵庫の奥に放置された「おぼろ昆布」を利用。

何でもイイのね、、、と納得。でき上がりの外観は殆ど同じです。